Skip to content
  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • YouTube
Menü
  • Home
  • Rezepte
  • Forum
  • Über mich
  • Tips
  • de
    • ru
  • Home
  • Rezepte
  • Forum

Spickzettel in der Küche

Original Kochrezepte aus der ganzen Welt mit Fotos

Spickzettel in der Küche
  • Über mich
  • Tips
  • de
    • ru
копчёные крылышки

Geräucherter Fisch Und Hähnchenflügel

11 Mai 2013 Januar 15, 2021 Юлия ГрафHauptgerichte, Geflügel, Fischкурица, рыба

Nicht alle haben zu Hause die Räucherkammer. Ich möchte Ihnen zeigen, das Sie können statt der Räucherkammer ein Metall- Dampfgarer verwenden.

Fisch vorbereiten.

чищенная рыба

Wir machen eine Sole: pro Liter kaum warmes Wasser (warm, damit sich das Salz besser auflöst) 2 Esslöffel Salz.

рассол для рыбы

Gießen Sie den Fisch mit Salzlake und lassen Sie ihn für eine Stunde stehen. Während dieser Zeit ist der Fisch gut gesalzen.

рыба в рассоле

Die Hähnchenflügel mit Salz und Pfeffer würzen.

куриные крылья

Am Boden des Topfes legen wir die Folie und schütten den Sägemehl.

опилки для копчения

Versetzt den Fisch so, dass die Löcher in der Mitte zur Verfügung gestanden.

рыба в мантоварке

Im zweiten Mal, in der Mitte, legte ich eine gesalzene Schweinezunge.

коптим свиной язык

Im dritten Mal – Hühnerflügel.

Mit einem Deckel abdecken und den Ofen zuerst mit der höchsten Leistung aufsetzen. Wenn der Rauch nachlässt, dann auf etwa 1/3 der Gesamtleistung des Ofens reduzieren.

коптим рыбу и крылья

Nach 1,5 Stunden, Räucherfisch oder Flügel bereit.

копчёная рыба

крылья копчёные

  • ← Коктейль Мягкое Сердце ( Soft Heart )
  • Hähnchenkeulen in Beuteln →

9 Gedanken zu “Geräucherter Fisch Und Hähnchenflügel”

  1. Галина sagt:
    Mai 11, 2013 um 4:36 pm Uhr

    Как интересно! А не будет в доме запах дыма ощущаться? И как насчет чистки пароварки? У нас есть небольшая коптильня, покупали на оптовке. Недавно муж закоптил хариуса (он заядлый рыбак). Получилось красиво и вкусно. Копченые куриные крылышки на фото тоже аппетитные.

    Antworten
    1. Юлия (Yulia) Граф (Graf) sagt:
      Mai 11, 2013 um 4:51 pm Uhr

      Был только приятный лёгкий запах фруктовых опилок, дымок было видно, только если очень присмотреться. На счёт чистки проблемы не было, убрала фольгу и дно чистое, только стенки кастрюли помыла, жир стекал.

      Antworten
      1. Галина sagt:
        Mai 13, 2013 um 6:00 pm Uhr

        Ну тогда, можно смело браться коптить рыбу на кухне.

        Antworten
  2. Надежда sagt:
    Mai 11, 2013 um 4:43 pm Uhr

    Как всегда- восхищаюсь фотографиями ! А опилки- то где купить? специальные продаются? Мантоварка у меня есть -можно попробовать покоптить)

    Antworten
    1. Юлия (Yulia) Граф (Graf) sagt:
      Mai 11, 2013 um 5:07 pm Uhr

      В рыболовном магазине.

      Antworten
  3. Максим sagt:
    Mai 11, 2013 um 8:47 pm Uhr

    Очень интересная альтернатива для тех кто не может коптить в настоящей коптильне, да и в городских условиях несомненно имеет такой способ право на жизнь. Думаю получилось как всегда очень вкусно.

    Antworten
  4. Галина sagt:
    Juni 12, 2013 um 6:00 pm Uhr

    Так это же еще и кастрюльку такую надо иметь! А вообще, идея копчения в домашних условиях нравится!

    Antworten
  5. liya sagt:
    November 15, 2013 um 1:26 pm Uhr

    Интересная идея – коптить дома… Я люблю копченую рыбу очень, но не знала, что ее можно в домашних условиях коптить, и это оказывается не так сложно 🙂

    Antworten
  6. oksana sagt:
    November 20, 2013 um 5:48 pm Uhr

    Замечательная идея-копчение дома.Я знала что при помощи старого холодильника некоторые умельцы изготавливают коптилку,но что возможно коптить в мантоварке или пароварке узнала впервые. Мантоварка у меня есть,опилки можно купить в магазине и запаха дыма не чувствуется-значит будем экспериментировать и коптить дома все что душе угодно.Спасибо за подсказку!

    Antworten

Schreibe einen Kommentar Antworten abbrechen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Kategorien

  • mit Alkohol
  • Lamm
  • Pfannkuchen
  • in Töpfen
  • in den Ofen
  • Hauptgerichte
  • Gebäck
  • Rindfleisch
  • einlegen
  • Hackfleisch
  • Cocktails
  • Alkohol frei
  • Kaninchenfleisch
  • Gemüse
  • Suppen
  • Kuchen und Torten
  • Geflügel
  • Fisch
  • Pilze
  • mit teig
  • Gemüsesalate
  • Salaten mit Fleisch
  • Salaten mit Fisch
  • Schweinefleisch
  • Soßen
  • heiße Suppen
  • kalte Suppen
  • Feinkost

© 2013-2020 kochen24std.net

Copyright © 2023 Spickzettel in der Küche. Theme: FoodHunt by ThemeGrill. Bereitgestellt von WordPress
  • ThemeGrill
  • Support Forum
  • Documentation
Schliess mich