Piroschki (Teigtaschen)

Piroschki sind ein ziemlich einfaches Gebäck, das seit jeher in der russischen Küche traditionell ist, zusammen mit Pfannkuchen und Käsekuchen. Piroschki können mit verschiedenen Füllungen, einschließlich süß, in einer Pfanne gebraten oder im Ofen gebacken werden.

Betrachten Sie ein Rezept für Piroschki mit Kartoffeln, die in einer Pfanne in Sonnenblumenöl gebraten werden.

für den Teig:

• ein Glas Kefir
• 1/2 Tasse Sonnenblumenöl
• 1 Esslöffel Sahara
• 1 Teelöffel Salz
• 20 gr. Trockenhefe
• 3 Tassen Mehl

für die Füllung:

• 0,5 kg Kartoffeln
• Zwiebel oder Frühlingszwiebeln
• Bacon (optional)
• Butter
• Milch
• Salz

zum braten:

• Sonnenblumenöl

In einer tiefen Schüssel zuerst alle trockenen Zutaten mischen: Mehl, Hefe, Salz und Zucker. Mehl vorzugsweise durch ein Sieb sieben, dann wird der Teig luftiger.

Dann machen wir in der Mitte eine Vertiefung, gießen Sonnenblumenöl, Kefir und kneten den Teig gut. Mit einem Handtuch abdecken und für etwa paar Stunden an einem warmen Ort stehen lassen.

Während der Teig aufgeht, bereiten Sie die Füllung vor. Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser kochen. Wir lassen das Wasser ab und fügen einen Esslöffel Butter und etwas Milch hinzu.

Die Kartoffeln pürieren.

Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl braten.

Wenn Sie Frühlingszwiebeln genommen haben, dann waschen Sie es und fein hacken.

Wir schneiden auch den Bacon in Stücke, mischen die Kartoffelpüree mit Zwiebeln und Bacon.

Nach 2-3 Stunden sollte der Teig aufgehen.

Den Tisch mit Mehl bestreuen, die Hände mit Sonnenblumenöl einfetten, damit der Teig nicht daran haftet, den Teig mit den Händen kneten, 2 Würste formen und in Stücke schneiden.

Rollen Sie jedes Stück ein wenig.

Auf ein gerolltes Stück Teig legen wir ein wenig Füllung und verbinden die Ränder des Teigs und bilden einen Pirog.

In Sonnenblumenöl auf beiden Seiten goldbraun braten. Während des Bratens nehmen die Kuchen an Volumen zu. Legen Sie die fertigen Kuchen auf ein Papiertuch, damit überschüssiges Öl absorbiert wird.