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Spickzettel in der Küche

Original Kochrezepte aus der ganzen Welt mit Fotos

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пироги

Piroschki (Teigtaschen)

22 Mai 2013 Januar 20, 2021 Юлия ГрафGebäck, Kuchen und Tortenвыпечка, пироги
Piroschki sind ein ziemlich einfaches Gebäck, das seit jeher in der russischen Küche traditionell ist, zusammen mit Pfannkuchen und Käsekuchen. Piroschki können mit verschiedenen Füllungen, einschließlich süß, in einer Pfanne gebraten oder im Ofen gebacken werden.

Betrachten Sie ein Rezept für Piroschki mit Kartoffeln, die in einer Pfanne in Sonnenblumenöl gebraten werden.

für den Teig:

  • ein Glas Kefir
  • 1/2 Tasse Sonnenblumenöl
  • 1 Esslöffel Sahara
  • 1 Teelöffel Salz
  • 20 gr. Trockenhefe
  • 3 Tassen Mehl

für die Füllung:

  • 0,5 kg Kartoffeln
  • Zwiebel oder Frühlingszwiebeln
  • Bacon (optional)
  • Butter
  • Milch
  • Salz

zum braten:

  • Sonnenblumenöl

In einer tiefen Schüssel zuerst alle trockenen Zutaten mischen: Mehl, Hefe, Salz und Zucker. Mehl vorzugsweise durch ein Sieb sieben, dann wird der Teig luftiger.

тесто на пироги

Dann machen wir in der Mitte eine Vertiefung, gießen Sonnenblumenöl, Kefir und kneten den Teig gut. Mit einem Handtuch abdecken und für etwa paar Stunden an einem warmen Ort stehen lassen.

тесто для пирожков

Während der Teig aufgeht, bereiten Sie die Füllung vor. Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser kochen. Wir lassen das Wasser ab und fügen einen Esslöffel Butter und etwas Milch hinzu.

готовим пюре

Die Kartoffeln pürieren.

картофельное пюре

Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl braten.

обжариваем лук

Wenn Sie Frühlingszwiebeln genommen haben, dann waschen Sie es und fein hacken.

зелёный лук

Wir schneiden auch den Bacon in Stücke, mischen die Kartoffelpüree mit Zwiebeln und Bacon.

пюре с беконом

Nach 2-3 Stunden sollte der Teig aufgehen.

дрожжевое тесто

Den Tisch mit Mehl bestreuen, die Hände mit Sonnenblumenöl einfetten, damit der Teig nicht daran haftet, den Teig mit den Händen kneten, 2 Würste formen und in Stücke schneiden.

тесто для чебуреков

Rollen Sie jedes Stück ein wenig.

рецепт пирожков

Auf ein gerolltes Stück Teig legen wir ein wenig Füllung und verbinden die Ränder des Teigs und bilden einen Pirog.

пирожки с картошкой

In Sonnenblumenöl auf beiden Seiten goldbraun braten. Während des Bratens nehmen die Kuchen an Volumen zu. Legen Sie die fertigen Kuchen auf ein Papiertuch, damit überschüssiges Öl absorbiert wird.

пирожки с картошкой
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5 Gedanken zu “Piroschki (Teigtaschen)”

  1. Niki sagt:
    Mai 22, 2013 um 11:17 pm Uhr

    Так любимые немцами, побывавшими в России и на Украине, пирожки! Спасибо за рецепт!!!

    Antworten
  2. Александр sagt:
    Mai 23, 2013 um 4:41 am Uhr

    Для нас есть хитрый способо. Купить тесто готовое. А потом уже смотреть что делать дальше. Жаль вот только духовки нет =) Спасибо

    Antworten
    1. Юлия (Yulia) Граф (Graf) sagt:
      Mai 23, 2013 um 9:17 am Uhr

      Пожарьте с двух сторон на расстительном масле, они конечно будут более жирные, но не отказываться же от вкуснятины из-за отсутствия духовки. Причём если есть возможность купить тесто, так это вообще насколько облегчает процесс, у меня вот нет такой возможности и приходиться замешивать тесто самой.

      Antworten
  3. Наталья sagt:
    Dezember 15, 2013 um 6:43 pm Uhr

    В рецепте не указано, сколько тесто должно подходить. Или замесить и сразу пирожки лепить?

    Antworten
  4. Юлия Граф sagt:
    Dezember 15, 2013 um 6:51 pm Uhr

    Конечно же, как и любое дрожжевое тесто, его надо накрыть полотенцем и оставить на 2-3 часа в тёплом месте, чтобы оно поднялось. Если сделать сначала опару и замесить тесто на опаре и слегка подогретом кефире, то тесто поднимется гораздо быстрее, минут за 35-50.

    Antworten

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