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Spickzettel in der Küche

Original Kochrezepte aus der ganzen Welt mit Fotos

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спаржа с соусом холландез

Spargel mit Sauce Hollandaise

24 Mai 2013 Januar 15, 2021 Юлия ГрафHauptgerichte, Gemüseовощи, спаржа
Spargel – eine der nützlichsten Gemüse sind reich an Vitaminen (A, C1, B1, B2, und E) und Mineralstoffe (Calcium, Phosphor, Kalium, Kupfer, Eisen, Zink und Mangan).Außerdem fördern die Saponine aus dem Spargel die Produktion des Hormons Cortisol, welches den Blutdruck steigert und auf diese Weise munter macht.

Spargel selbst hat keinen exquisiten Geschmack, daher ist es nach dem klassischen Rezept üblich, ihn mit Sauce Hollandaise zu servieren, die ihm einen delikaten cremigen Geschmack verleiht.

Zutaten:

  • Spargel
  • ein Liter Wasser
  • 100 gr Butter
  • Salz
  • Zucker
  • Pulver-Sauce (oder siehe Rezept)
  • Bacon (Optional)
ингредиенты для спаржи под соусом

Spargel waschen und schälen.

чистим спаржу

Gießen Sie einen Liter Wasser in einen Topf, fügen Sie 1 Teelöffel Salz, 2 Teelöffel Zucker, 50 gr. Butter. Spargel dazugeben und 20 Minuten kochen lassen.

варим спаржу

Bereiten Sie die Sauce Hollandaise entweder vollständig nach Rezept oder gemäß der Beschreibung auf der Packung zu, z. B. Sauce von Knorr: Inhalt eines Päckchens in 200 mi kaltes Wasser einrühren und unter Rühren aufkochen. 50 g Butter dazugeben und unter Rühren 1 Minute kochen lassen.

Ich empfehle, einen Platz mit kaltem Wasser in gekühlter Brühe einzunehmen, in der der Spargel gekocht wurde, dann wird die Sauce gesättigter.

соус кнор

Gekochter Spargel, können Sie die Sauce gießen und servieren, oder jedes Stück mit Speck wickeln und auf beiden Seiten in Sonnenblumenöl braten.

спаржа в беконе

Spargel wird mit Würstchen kombiniert, die in Speck gewickelt und in einer Pfanne gebraten werden.

сосиски в беконе

Gießen Sie vor dem Servieren die holländische Sauce über den Spargel und die Würste.

спаржа с сосисками в беконе
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Ein Gedanke zu “Spargel mit Sauce Hollandaise”

  1. Галина sagt:
    Mai 31, 2013 um 2:36 pm Uhr

    По описанию очень понравился рецепт приготовления спаржи. У Вас всегда интересные, заманчивые и в то же время простые в исполнении блюда. Мне нравится Ваш сайт.

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