форум

ПАПРИКАШ - венгерский гуляш.

Ингредиенты для рецепта - Паприкаш:

400 г мяса (в моём случае свинина, но можно курицу)
3 шт. крупных болгарского красного перца
1 морковь (можно обойтись и без неё)
300-400 г помидоров (лучше "дамские пальчики")
1 крупная луковица
1/2 стручка перца чили
соль, перец молотый, малюсенькая щепотка зёрен зиры
2 ст.л. масла растительного
2 ст.л. рисового уксуса
1 ч.л. сахара

Рецепт приготовления - Паприкаш:

Мясо нарезать средними кусками, перемешать с нарезанным луком, посолить, поперчить, сбрызнуть рисовым уксусом (рисовым, потому что он сладкий) и оставить мариноваться.
Займёмся овощами. Помидоры нарезаем помельче (можно перемолоть в блендере) и поставить варить, добавив в кастрюлю растительное масло.
Затем нарезаем крупными кусками перец и, если делаете с морковью, то и её тоже.
Все эти овощи кладём в кастрюлю с помидорами, туда же выкладываем мясо, мелко нарезанный перец чили, добавляем сахар, зиру и тушим до готовности.
Если вы не любитель кисло-сладких блюд, то сахар не добавляйте. Вкус зиры, возможно, тоже не всем придётся по душе. Добавьте те специи, которые вы любите.
Венгерский паприкаш - это гуляш с паприкой, поэтому в соус добавляется сметана (сливки) и мука, если любите - добавьте в конце приготовления. Я соусы с мукой не очень люблю (вернее моя фигура не любит), поэтому у меня будет такой паприкаш.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Понадобится:
-800 г куриного филе
-лимон
-мука для обваливания
-300 г семян кунжута
-панировочные сухари
-3 яйца
-растительное масло
-соевый соус, перец, соль
Приготовление:
1) Куриное филе нарезать тонкими полосками. Сбрызнуть лимонным соком, соевым соусом, посыпать перцем и дать постоять.
2) Обвалять в муке, потом в подсоленном яйце, затем - в смеси сухарей с кунжутом.
3) Жарить в разогретом растительном масле на среднем огне до золотистого цвета.

Овощная запеканка
Понадобится:

3 картофелины
1 кабачок
1 баклажан
1 помидор
200 г шампиньонов
1 луковица
3 зубчика чеснока
100 г сыра
соль, зелень, специи
Для соуса:

1 яйцо
150 г майонеза
Приготовление:

1) Грибы нарезать, обжарить до готовности вместе с луком и чесноком.

2) Картофель, кабачок, баклажан, помидор помыть, нарезать дольками.

3) Сыр натереть на крупной терке. Зелень измельчить.

4) Приготовить соус. Смешать майонез с яйцом. Овощи выкладывать на противень, смазанный маслом, слоями (каждый слой посолить): картофель — баклажан — шампиньоны с луком и чесноком — помидор — сыр — зелень.

5) Овощи залить соусом. Выпекать в предварительно нагретой духовке при 200 градусах 40-45 мин.