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Spickzettel in der Küche

Original Kochrezepte aus der ganzen Welt mit Fotos

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кубанская аджика

Kuban Adjika

8 März 2013 Januar 15, 2021 Юлия Графeinlegen, Soßenзакатки, соус
Ajika ist eine scharfe und würzige georgische Paste aus Peperoni, Knoblauch, Paprika, Tomaten und und frischen Kräutern und Gewürzen. Eine Besonderheit von Kuban Adjika ist die Zugabe von Äpfeln und Zucker. Daher hat es einen süß-sauren Geschmack und ist sehr scharf.

zutaten:

  • 1kg. saure Äpfel
  • 1 kg. Möhren
  • 10 Stck. Chili Pfeffer
  • 1 kg. Paprika
  • 1 kg. Tomaten
  • 200 gr. Knoblauch
  • 1 EL Salz
  • 2 EL Zucker
  • 250 gr. Sonnenblumenöl
  • 2 EL Essig 25%
ингредиенты для аджики

Äpfel und Gemüse waschen, schälen und in Stücke schneiden.

очищаем овощи

All diese Zutaten durch einen Fleischwolf oder einer Küchenmaschine zu schneiden.

измельчаем овощи

Fügen Sie Pflanzenöl, Zucker, Salz und Essig zu der resultierenden Masse hinzu. Kochen für 3 Stunden bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren.

рецепт аджики

Gießen Sie Adjika in Gläser. Gläser vorsterilisiert.

аджика на зиму

Die Gläser fest mit Deckel drehen, für 3 Stunden mit einem Handtuch abdecken, dann an einen kühlen Ort bringen oder sofort auf den Tisch servieren.

вкусная аджика
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Ein Gedanke zu “Kuban Adjika”

  1. Мааксим sagt:
    März 11, 2013 um 7:17 pm Uhr

    Интересный рецепт, я люблю такую аджику, моя мама почти также готовит. Вообще люблю острые приправы. Хорошо, что такая аджика закатанная в банки и ее можно использовать круглый год. Особенно вкусно аджика кубанская думаю при сочетании с мясными блюдами.

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