Jeder weiß, dass die köstlichste Erbsensuppe auf geräucherten Schweinerippchen erhalten wird. Natürlich, wenn Sie keine geräucherten rippen haben, kann die Erbsensuppe auf frischem Fleisch gekocht werden, aber fügen Sie es dann zumindest geräucherte Wurst hinzu oder Kochen Sie nur auf geräucherter Wurst.
Zutaten:
- geräucherte Schweinerippchen
- Erbsen
- Kartoffel
- Zwiebel
- Karotte
- Sonnenblumenöl
- Salz
- Lorbeerblatt (Optional)
Es ist wichtig, abends die Erbsen zuzubereiten. Ein Glas Erbsen, ein Glas Wasser einschenken und über Nacht stehen lassen, es quillt und muss nicht lange gekocht werden.
Gießen Sie geräucherte Schweinerippchen mit Wasser und kochen Sie sie etwa eine halbe Stunde lang.
Dann die Erbsen dazugeben und weitere 15 Minuten kochen lassen.
Während die Rippchen mit den Erbsen gekocht werden, die Zwiebel fein hacken.
Schneiden Sie die Karotten in Streifen oder Scheiben, die es besser mögen.
In Sonnenblumenöl die Zwiebeln anbraten, dann die Möhren dazugeben und weitere 5 Minuten kochen lassen.
Kartoffeln in Würfel schneiden.
Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten und auf Wunsch Lorbeerblatt in dem Topf geben und die Suppe kochen, bis die Kartoffeln fertig sind, etwa 15-20 Minuten.
Guten Appetit!