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Spickzettel in der Küche

Original Kochrezepte aus der ganzen Welt mit Fotos

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икра баклажанная

Auberginenkaviar klassisch

8 März 2013 Januar 15, 2021 Юлия Графeinlegenзакатки
Auberginenkaviar ist eine sehr schmackhafte, aromatische und delikate Vorspeise, die gut zu Fleischgerichten, Fisch, Kartoffeln und Nudeln passt. Sehr lecker, auch wenn Sie es nur auf Brot verteilen. Es ist sehr einfach zuzubereiten.

Zutaten.

  • Aubergine 2,5 kg
  • Zucchini 1,5 kg
  • Tomaten 2 kg
  • Karotten 0,5 kg
  • Zwiebel 1 kg
  • Grün nach Geschmack (Dill, Petersilie, Koriander, Oregano)
  • Sonnenblumenöl 0,5 l
  • Salz 1 EL
  • Zucker 2 EL
  • Pfefferkörner 10 Stk
  • Lorbeerblatt 2 Stk
  • Essig 2 EL
ингредиенты для баклажанной икры
продукты для икры баклажанной

Auberginen und Zucchini waschen und schälen. Wenn sich Samen in der Zucchini befinden, müssen sie entfernt werden.

очистить баклажаны

Mahlen Sie zuerst die Auberginen in einem Fleischwolf.

баклажаны на мясорубке

Lassen Sie den entstehenden Saft durch ein Sieb ab.

сливаем сок с баклажанов

Dann die Zucchini in einem Fleischwolf mahlen.

кабачок на мясорубке

Und auch den entstehenden Saft abtropfen lassen.

сливаем сок с кабачка

Karotten und Tomaten waschen, schälen und im Fleischwolf drehen oder mit dem Mixer pürieren.

прокручиваем томаты

Gießen Sie die resultierende Masse in einen großen Topf, fügen Sie gedrehte Auberginen und Zucchini, Pfefferkörner, Lorbeerblätter und Salz hinzu. 1 Stunde köcheln lassen.

репт из баклажанов

Dann gehacktes Dill, Petersilie, fein gehackten Knoblauch, Zucker, Essig hinzufügen und weiter köcheln lassen.

тушим баклажанную икру

Zwiebel fein hacken und goldbraun braten.

обжариваем лук

Zwiebeln in den Topf geben, umrühren und weitere 20 Minuten köcheln lassen.

икра из баклажанов

Heißer Kaviar in die Gläser Gießen. Die Gläser vorher vorsterilisieren.

разливаем по банкам икру

Schrauben Sie die Deckel fest auf die Gläser und stellen Sie sie an einen kühlen Ort.

закручиваем крышки

Или сразу подавать к столу. Приятного аппетита!

классический рецепт
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