Skip to content
  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • YouTube
Menu
  • Главная
  • Рецепты
  • Форум
  • Обо мне
  • Полезные советы
  • ru
    • de
  • Главная
  • Рецепты
  • Форум

Шпаргалка на кухне

Оригинальные кулинарные рецепты со всего мира с фотографиями

Шпаргалка на кухне
  • Обо мне
  • Полезные советы
  • ru
    • de
икра баклажанная

Икра баклажанная классическая

8 Март 2013 15 января, 2021 Юлия Графзакатки закатки
Баклажанная икра — это очень вкусная, ароматная и нежная закуска, подходящая к любым мясным блюдам, рыбе, картофелю и пасте. Очень вкусно даже, если её просто намазать на хлеб. Готовиться очень просто, а храниться минимум пару лет.

ингредиенты:

  • баклажаны 2,5 кг
  • кабачок 1,5 кг
  • помидоры 2 кг
  • морковь 0,5 кг
  • лук 1 кг
  • зелень по вкусу (укроп, петрушка, кинза, орегано)
  • подсолнечного масла 0,5 л
  • соль 1 ст.л
  • сахар 2 ст.л
  • перец горошком 10 шт
  • лавровый лист 2 шт
  • уксус 2 ст.л

ингредиенты для баклажанной икры

продукты для икры баклажанной

Помыть и очистить от кожуры баклажаны и кабачки, если есть семена у кабачка, то их надо удалить.

очистить баклажаны

Прокрутить, сначала, баклажаны на мясорубке.

баклажаны на мясорубке

Слить образовавшийся сок через сито.

сливаем сок с баклажанов

Затем прокрутить на мясорубке кабачок.

кабачок на мясорубке

И тоже слить, образовавшийся сок.

сливаем сок с кабачка

Морковь и помидоры  помыть, очистить и прокрутить на мясорубке.

прокручиваем томаты

Полученную массу перелить в большую кастрюлю, добавить перекрученные баклажаны и кабачки, перец горошком, лавровый лист и соль. Тушить 1 час.

репт из баклажанов

Затем добавить нарезанную зелень, мелко нарезанный чеснок, сахар, уксус и продолжать тушить.

тушим баклажанную икру

Лук мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета.

обжариваем лук

Добавить лук в кастрюлю, перемешать и тушить ещё 20 минут.

икра из баклажанов

Горячую икру разлить по банкам. Банки предварительно простерилизовать.

разливаем по банкам икру

Плотно закрутить банки крышками и убрать в прохладное место.

закручиваем крышки

Или сразу подавать к столу. Приятного аппетита!

классический рецепт

Рекомендую посмотреть рецепты закаток на зиму: аджика кубанская, солёные огурцы, помидоры компотные.

  • ← Аджика кубанская
  • Капуста «ПЕЛЮСТКА» →

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Рубрики

  • коктейли алкогольные
  • баранина
  • блины, оладьи
  • блюда в горшочках
  • блюда в духовке
  • вторые блюда
  • выпечка
  • говядина
  • закатки
  • из фарша
  • коктейли
  • коктейли безалкогольные
  • крольчатина
  • овощи
  • первые блюда
  • пироги и торты
  • птица
  • рыба и морепродукты
  • с грибами
  • с тестом
  • салаты овощные
  • салаты с мясом
  • салаты с рыбой
  • свинина
  • соусы
  • супы горячие
  • супы холодные
  • холодные закуски

© 2013-2023 kochen24std.net

Copyright © 2025 Шпаргалка на кухне. Theme: FoodHunt by ThemeGrill. Powered by WordPress
  • ThemeGrill
  • Support Forum
  • Documentation
close me