Cannelloni sind große hohle Nudeln mit einem Durchmesser von ca. 1,5 – 2 cm, die mit verschiedenen Füllungen gefüllt, mit Soße gewässert und im Ofen gebacken werden. Cannelloni ist neben Pizza und Lasagne eines der beliebtesten Gerichte in Italien.К
Grundsätzlich werden zwei Arten von Backsauce verwendet:
1.Milchsauce
750 ml. L Milch
50 gr. Frischkäse
Salz und Pfeffer
2.Tomatensauce
1 Liter Wasser
3 EL Tomatenmark
Salz und Pfeffer
Cannelloni wird auf die gleiche Weise gebacken: 20 Minuten in einem vorgeheizten Ofen bei 200 ° C. Dann drehen Cannelloni bestreuen geriebenen Käse und Backen weitere 15 min. bei 175°C. Betrachten wir nun mehrere Rezepte mit verschiedenen Arten von Füllungen.
1. Füllung mit Hackfleisch.
Hackfleisch – 400 gr., Zwiebeln – 1 Stk., Salz, Pfeffer, Knoblauch jeder Art: Emmentaler, Parmesan, Gouda oder Mozzarella (ca. 80 gr.) Braten Sie das Hackfleisch mit Zwiebeln und gehacktem Knoblauch an. Gewürze hinzufügen. Nach dem Abkühlen mit geriebenem Käse mischen und die Cannelloni füllen. In Tomatensauce gießen. Backen
2. Füllung mit Hackfleisch und Hühnerleber.
Hühnerleber – 200 gr., Hackfleisch – 300 gr., Zwiebel 2 Stk., Ei – 1 Stk., geriebener Käse – 80 gr., Salz, Pfeffer. Die Hühnerleber in einer Küchenmaschine oder mit einem Fleischwolf zerkleinern, mit Hackfleisch mischen und mit fein gehackten Zwiebeln anbraten. Salz, Pfeffer, Ei, geriebenen Käse hinzufügen und die Cannelloni füllen. Backen
3. Fischfüllung.
Fischfilet – 600 gr., Zitronenschale, Käse Mozzarella -150 gr. Dill, Petersilie, Frühlingszwiebeln, Muskatnuss, Salz, Pfeffer. Fischfilet fein hacken, Eier, geriebenen Mozzarella, Zitronenschale, Salz, Pfeffer, gehackte Zwiebeln, Dill und Petersilie dazugeben. Rühren und füllen Sie die Cannelloni. Milchsauce einfüllen, Muskat hinzufügen und backen.
4. Pilzfüllung.
Pilze – 150 gr.Schinken-150 gr.Zwiebel – 1 Stück Karotte – 1 Stück Pilze waschen, Kochen und fein hacken. Karotten reiben, mit gehackten Zwiebeln, Schinken und Pilzen vermischen, 10 min.Abkühlen lassen, Cannelloni füllen. Gießen Sie die milchsauce und Backen.
5. Spinatfüllung.
Spinat-150 gr., Schinken – 100 gr., Zwiebel – 1 Stück, Knoblauch – 1 Zahn, geriebener Käse-100 gr. Schinken, Knoblauch und Zwiebeln fein hacken und anbraten. Mit Spinat und Käse einrühren. Füllen Sie den kaneloni, Gießen Sie die Tomatensauce und 100 gr. Sahne. Backen.
6. Gemüsefüllung.
Paprika-4 Stück, grüne Zwiebeln – 5 Stiele, Knoblauch – 2 Zähne., geriebener Käse-20 gr., Muskatnuss, geschmolzener Käse-50 gr., Salz, Pfeffer. Paprika, Knoblauch und grüne Zwiebeln fein hacken. Mit geriebenem Schmelzkäse umrühren. Füllen Cannelloni Gießen milchsauce mit Muskatnuss und Backen.
7. Gemüsefüllung mit Feta.
Feta-Käse – 100 gr., Paprika – 2 Stk., Tomaten – 2 Stk., Ei – 1 Stk., Knoblauch – 2 Zähne., Basilikum, Salz und Pfeffer. Gießen Sie die Tomaten nach 10 Minuten mit kochendem Wasser. schälen. Tomaten, Knoblauch und Paprika fein hacken und 10 Minuten braten. Das Ei, den fein gehackten Schafskäse und das Basilikum dazugeben. Rühren Sie sich, füllen Sie Cannelloni, gießen Sie Tomatensauce und backen.
8. Füllung mit Hackfleisch und Gemüse.
Hackfleisch – 300 gr., Tomaten – 2 Stk., Zucchini – 1 Stk., Karotten – 1 Stk., Oregano, Zwiebel, Salz, Pfeffer, Knoblauch
Hackfleisch mit Zwiebeln anbraten.
Das Gemüse dünsten.
Gemüse mit Hackfleisch mischen.
Cannelloni füllen.
In Tomatensauce gießen und 20 Minuten bei 200 ° C backen.
Nach 20 min. umdrehen, mit Käse bestreuen und weitere 15 min. Backen.
Рекоменду
Слышал о этом рецепте, никогда не пробовал, выглядит очень вкусно, постараюсь при возможности приготовить каннелони с начинкой овощной и брынзой. Мне нравится когда брынзу с макаронами еще предварительно немного поджариваешь на сковороде, очень вкусно.
Вот не знала, что такое канеллони. Судя по названию, это блюдо итальянской кухни. Кто, как не итальянцы, самые большие любители макаронов в любом виде. Надо будет попробовать приготовить. Только сначала надо найти где-то такие макароны. Не обращала как-то внимания, продаются ли они в наших магазинах 🙂
А мы по наивности купили такие макороны в супермаркете, впечатленные исключительно необычным видом. По-немецки, конечно, не ферштейн. Потому, что за рекомендации написаны на упаковке, для нас осталось тайной. Варили их варили, а они всё равно жесткие. Так и есть пришлось.
А их, оказывается, нужно запекать с начинкой, вот как.
Теперь есть шанс попробовать приготовить их правильно, а не так, как всегда.
Каннеллони – это действительно итальянское блюдо. В европе оно уже прижилось, думаю, что и в россии его полюбят.
Я тоже не знала, что это блюдо так называется, судя по составляющим компонентам должно быть очень вкусно!