Das Braten von Kartoffeln mit Pilzen ist natürlich sehr einfach, aber das Wichtigste ist, wie die Pilzen zubereitet werden und welche Pilzen zum Braten geeignet sind.
Also am besten die Pilze der ersten und zweiten Kategorie: die weißen, die Milchpilze, Pfifferlinge, Birkenpilze, Champignons und Steinpilze.
Alle Pilze, mit Ausnahme der Champignons, müssen zuerst für ein paar Stunden in Wasser eingeweicht werden.
Dann wasche jeden Pilz gut und schneide wurmige und verdorbene Stellen ab. Schneiden und kochen Sie 20 Minuten lang in leicht gesalzenem Wasser.
Beim Kochen füge ich immer eine ganze geschälte Zwiebel hinzu. Man sagt, wenn ein giftiger Pilz gefangen wird, ändert er seine Farbe: er wird blau oder rosa.
Zwiebeln in halbe Ringe schneiden und in Pflanzenöl anbraten, Kartoffeln dazugeben und bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten braten.
Pilze hinzufügen, Salzen, gut Pfeffern und weitere 5 Minuten braten.
Am Ende des Bratens können Sie Creme Fraiche hinzufügen, um dem Gericht einen zarten cremigen Geschmack zu verleihen.
Собирать грибы – моё любимое занятие. Но хранятся они недолго, поэтому приходится сразу искать рецепт. Этот рецепт прост в приготовлении, обязательно попробую следующей осенью!