Creme-Suppe mit Bärlauch ist eine gute Lösung im Frühling, wenn der Körper nach dem Winter Vitamine benötigt, und Bärlauch ist bekanntlich reich an Vitamin C und hat eine antibakterielle Wirkung.
Die Suppe mit Bärlauch ist sehr schnell und einfach kochen, aber gleichzeitig ist es sehr lecker und herzhaft. Bärlauch gibt ihm einen ungewöhnlichen pikanten Geschmack.
Zutaten:
- 300 g Bärlauch
- ein Liter Brühe
- 4 Kartoffeln
- Zwiebel
- Butter
- 200 g Greme Frache
- Salz und Pfeffer
Ich kochte Gemüsebrühe aus gefrorenem Gemüse, aber jeder passt: Hühnerbrühe, Fleischbrühe, genau wie hausgemacht, sowie ein Würfel oder aus einer Dose.
Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden.
Gießen Sie die Brühe in einen Topf und fügen Sie die Kartoffeln hinzu. Die Suppe ca. 20 Min kochen bis die Kartoffelwürfel weich sind.
Während wir Kartoffeln kochen, schneiden wir den gewaschenen Bärlauch.
Zwiebel schneiden und in Butter anschwitzen.
Zwiebeln und Bärlauch in den Topf geben, Salz, Pfeffer abschmecken und kurz aufkochen lassen (etwa fünf Minuten).
Die Suppe mit Pürierstab pürieren.
Zum Schluss die Creme Frache oder Schlagsahne unterrühren.
Fügen Sie beim Servieren etwas gehackten Bärlauch zum Teller hinzu. Guten Appetit!
