Крем-суп с черемшой хорошее решение весной, когда организм требует витаминов после зимы, а черемша, как известно, богата витамином С и обладает антибактериальным действием.
Готовится суп с черемшой очень быстро и просто, но в тоже время он очень вкусный и сытный , а черемша придает ему необычный пикантный вкус.
ингредиенты:
- пучок черемши
- литр бульона
- 4 картофеля
- лук
- сливочное масло
- 200 г сметаны или сливок
- соль и перец
Бульон подойдёт любой овощной, куриный или мясной, ровно как собственного приготовления, так и разведённых кубик «маги» или с банки. Я сварила овощной бульон из замороженных овощей.
Картофель чистим, моем и нарезаем кубиками.
Наливаем бульон в кастрюлю, добавляем картофель и варим 20 минут, чтобы он сварился и стал мягким.
Пока вариться картофель нарезаем вымытую черемшу.
Лук нарезаем и обжариваем до золотистого цвета на сливочном масле.
Лук и черемшу добавляем в кастрюлю, солим, перчим по вкусу и ещё немного варим (около пяти минут).
Пюрируем суп блендером.
Добавляем сметану или сливки для более нежного молочного вкуса и перемешиваем.
При сервировке в тарелку добавляем ещё немного нарезанной черемши. Приятного аппетита!
Если у Вас осталась черемша, то приготовьте салат.