Kupaty ist eine Art von rohen Würsten, die eine weitere Wärmebehandlung benötigen. Die gebräuchlichste Methode zum Kochen ist, Sie auf dem Grill oder in einer Pfanne zu braten, aber Sie können auch mit räuchern zubereitet werden.
Zutaten:
- 1,5 kg. Schweinefleisch
- 1 kg. Schmalz
- 3 Zwiebeln
- 3 Zähne Knoblauch
- Salz
- gemahlener Pfeffer
- Grün nach Geschmack (Petersilie, Oregano, Koriander)
- Schweinedarm
Zwiebel und Knoblauch in einem Fleischwolf mit einer feinen Düse hacken.
Auf dem Fleischwolf tragen wir die größte Düse, weil der ganze Reiz hausgemachter Würste darin besteht, dass in Ihnen das Fleisch in große Stücke geschnitten wird.
Die Grüns grob hacken.
Wir geben Schmalz, Fleisch und Kräuter durch einen Fleischwolf.
Salz, Pfeffer, gehackte Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen.
Alles gut mischen. Die Füllung für hausgemachte Würste ist fertig. Es bleibt nur, um ihren Schweinedarm zu füllen.
Der Darm muss innen und außen unter fließendem Wasser sehr gut gespült werden.
Wir entfernen das Messer, setzen den Wurstaufsatz auf und fetten ihn mit Sonnenblumenöl ein.
Wir setzen den Darm auf die Düse und binden den Darmanfang mit einem Faden.
Füllen Sie den Darm vorsichtig mit Hackfleisch und formen Sie es regelmäßig durch Drehen zu Würstchen.
Wir machen 6-7 Würste, binden den Darm mit einem Faden und schneiden ihn ab.
Hausgemachte Würste sind fertig. Es bleibt in einer Pfanne oder einem Grill zu braten.
Никогда не делала сама купаты, как-то и не задумывалась о процессе приготовления, а оказывается не так это и сложно, было бы желание и время))
Представляю, какая вкуснятина у Вас получилась – на гриле, да с дымком! Приготовление и вправду несложное, весь вопрос в том, где добыть кишки. На рынке, наверно, в магазине ни разу не видела.
Согласна, что найти кишки не просто, я сама с трудом нашла магазинчик, где они продаются. Попробуйте спросить на рынке, по крайней мере может подскажут, где их можно купить.
Ваши домашние колбаски выглядят просто восхитительно1 кажется ощущается запах приправленного фарша! 🙂 И очень подробно описали – просто бери и делай. Спасибо!
Присоединяюсь! Я всегда думала, что с домашней колбасой работы на целый день. А оказалось, что это просто и довольно быстро. Спасибо, Юлечка! С Вами я скоро стану приличным поваром.
Очень понравился ваш рецепт. Попробую приготовить, как раз есть в заморозке свинные кишки.
Ух ты, совсем не сложно, а, главное, натурально. Даже деткам такую колбасу можно попробовать без всяких добавок и консервантов.
Купаты или домашние колбаски мммм, как вкусно звучит только одно название, а как вкусно приготовить дома и скушать))) Уже сейчас, читая рецепт, слюнки текут)))
На самом деле очень просто в приготовлении и сколько плюсов-знаешь из чего приготовлено,как приготовлено.Действительно можно смело давать детям,а вот магазинные купаты я бы не рискнула дать ребенку,да и сама их если честно не рискну есть.А вот собственноручно приготовленные купаты совсем другое дело.Спасибо за подробный рецепт!
А я очень люблю украинские колбаски, это почти тоже самое, только маринованное мясо не пропускают через мясорубку. Сама хочу научиться их готовить, но не знаю где раздобыть кишку.
Очень часто готовлю домашние колбаски,семья большая,натуральные продукты дороги.Проблем с кишками нет,они продаются как пресервы ,в баночках.Это действительно очень вкусно в любом виде.У меня другая проблема:на мясорубке нет такой насадки как на картинке.Выручает пластиковая бутылка.