Skip to content
  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • YouTube
Menu
  • Главная
  • Рецепты
  • Форум
  • Обо мне
  • Полезные советы
  • ru
    • de
  • Главная
  • Рецепты
  • Форум

Шпаргалка на кухне

Оригинальные кулинарные рецепты со всего мира с фотографиями

Шпаргалка на кухне
  • Обо мне
  • Полезные советы
  • ru
    • de
домашние купаты

Купаты или домашние колбаски

20 Июнь 2013 14 января, 2021 Юлия Графвторые блюда , свининасвинина
Наиболее распространённый способ приготовления купат — это пожарить их  на гриле или на сковороде, но их также можно приготовить и с помощью копчения. Если вы не хотите в этот же  или на следующий день пожарить купаты, а через 2-3 дня и не хотите их замораживать, то готовые колбаски надо опустить на 1 мин. в кипящую воду, охладить и убрать в холодильник.

Ингредиенты:

  • 1,5 кг. мяса
  • 1 кг. сала
  • 3 луковицы
  • 3 зуб. чеснока
  • соль
  • молотый перец
  • зелень по вкусу (петрушка, орегано, кинза)
  • свиные кишки

ингредиенты для купат

Лук и чеснок прокручиваем на мясорубке с мелкой насадкой.

измельчаем лук и чеснок

На мясорубку надеваем самую крупную насадку, т. к. вся прелесть купат в том, что в них мясо нарезано крупными кусками.

крупная насадка

Зелень грубо нарезаем.

нарезаем зелень

Пропускаем сало, мясо и зелень через мясорубку.

делаем фарш

Солим, перчим, добавляем измельчённые лук и чеснок.

домашние колбаски

Всё хорошо перемешиваем. Начинка для домашних колбасок готова. Осталось только наполнить ей свиные кишки.

домашние колбаски

Кишки надо очень хорошо промыть изнутри и снаружи под проточной водой.

промываем кишку

Убираем нож, ставим насадку для колбасы и смазываем её подсолнечным маслом.

насадка для колбасы

Надеваем кишку на насадку, начало кишки связываем ниткой.

рецепт домашних купат

Наполняем осторожно кишку фаршем, периодически формируя в колбаски, путём перекручивания. Для купат не рекомендуется протыкать кишку иголкой, чтобы весь сок оставался внутри.

купаты по-домашнему

Делаем 6-7 колбасок, завязываем кишку ниткой и отрезаем.

колбаски домашние

Домашние колбаски готовы. Осталось пожарить на сковороде или на гриле.

вкусные купаты

PS:  К таким колбаскам можно приготовить просто салат, например, винегрет или оливье.

  • ← Фаршированные куриные окорочка
  • Макароны по-китайски →

11 thoughts on “Купаты или домашние колбаски”

  1. Галина:
    21 июня, 2013 в 8:38 пп

    Никогда не делала сама купаты, как-то и не задумывалась о процессе приготовления, а оказывается не так это и сложно, было бы желание и время))

    Ответить
  2. Елена Павлова:
    23 июня, 2013 в 7:03 дп

    Представляю, какая вкуснятина у Вас получилась — на гриле, да с дымком! Приготовление и вправду несложное, весь вопрос в том, где добыть кишки. На рынке, наверно, в магазине ни разу не видела.

    Ответить
    1. Юлия (Yulia) Граф (Graf):
      30 июня, 2013 в 4:50 пп

      Согласна, что найти кишки не просто, я сама с трудом нашла магазинчик, где они продаются. Попробуйте спросить на рынке, по крайней мере может подскажут, где их можно купить.

      Ответить
  3. Галина:
    23 июня, 2013 в 12:22 пп

    Ваши домашние колбаски выглядят просто восхитительно1 кажется ощущается запах приправленного фарша! 🙂 И очень подробно описали — просто бери и делай. Спасибо!

    Ответить
  4. Светлана:
    23 июня, 2013 в 6:50 пп

    Присоединяюсь! Я всегда думала, что с домашней колбасой работы на целый день. А оказалось, что это просто и довольно быстро. Спасибо, Юлечка! С Вами я скоро стану приличным поваром.

    Ответить
  5. Ирина:
    3 июля, 2013 в 8:42 дп

    Очень понравился ваш рецепт. Попробую приготовить, как раз есть в заморозке свинные кишки.

    Ответить
  6. juliyakrasilya:
    4 июля, 2013 в 3:50 дп

    Ух ты, совсем не сложно, а, главное, натурально. Даже деткам такую колбасу можно попробовать без всяких добавок и консервантов.

    Ответить
  7. Наталья:
    22 сентября, 2013 в 8:33 пп

    Купаты или домашние колбаски мммм, как вкусно звучит только одно название, а как вкусно приготовить дома и скушать))) Уже сейчас, читая рецепт, слюнки текут)))

    Ответить
  8. oksana:
    20 ноября, 2013 в 5:59 пп

    На самом деле очень просто в приготовлении и сколько плюсов-знаешь из чего приготовлено,как приготовлено.Действительно можно смело давать детям,а вот магазинные купаты я бы не рискнула дать ребенку,да и сама их если честно не рискну есть.А вот собственноручно приготовленные купаты совсем другое дело.Спасибо за подробный рецепт!

    Ответить
  9. Наталья:
    15 декабря, 2013 в 7:06 пп

    А я очень люблю украинские колбаски, это почти тоже самое, только маринованное мясо не пропускают через мясорубку. Сама хочу научиться их готовить, но не знаю где раздобыть кишку.

    Ответить
  10. Елена:
    20 декабря, 2013 в 11:39 дп

    Очень часто готовлю домашние колбаски,семья большая,натуральные продукты дороги.Проблем с кишками нет,они продаются как пресервы ,в баночках.Это действительно очень вкусно в любом виде.У меня другая проблема:на мясорубке нет такой насадки как на картинке.Выручает пластиковая бутылка.

    Ответить

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Рубрики

  • коктейли алкогольные
  • баранина
  • блины, оладьи
  • блюда в горшочках
  • блюда в духовке
  • вторые блюда
  • выпечка
  • говядина
  • закатки
  • из фарша
  • коктейли
  • коктейли безалкогольные
  • крольчатина
  • овощи
  • первые блюда
  • пироги и торты
  • птица
  • рыба и морепродукты
  • с грибами
  • с тестом
  • салаты овощные
  • салаты с мясом
  • салаты с рыбой
  • свинина
  • соусы
  • супы горячие
  • супы холодные
  • холодные закуски

© 2013-2023 kochen24std.net

Copyright © 2025 Шпаргалка на кухне. Theme: FoodHunt by ThemeGrill. Powered by WordPress
  • ThemeGrill
  • Support Forum
  • Documentation
close me