Nun, was ist Ostern ohne Osterkuchen?! Backen Kuchen zu Ostern – das ist eine lange Tradition.
für Teig
- 650 g Mehl
- 170 g Milch
- 150 g Zucker
- 150 g Butter
- 2 Eier
- 2 Eigelb
- 30 g Hefe
- Salz
Und um Kuchen sehr lecker und schön zu machen, brauchen wir:
- 60 g Rosinen
- Vanillin Zucker
- bunte Stäbchen und Kugeln
für Glasur:
- 2 Eiweiß
- 150 g Puderzucker
- 1 EL Zitronensaft
- Rüben (für rosa Glasur)
Butter in einer Pfanne Schmelzen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Wir machen Opara. Dazu in warmer Milch, etwas wärmer als die Körpertemperatur, frische gepresste Hefe auflösen und gründlich vermischen.
Dort 50 Gramm Zucker hinein, allmählich, damit es keine Klumpen gibt, 200 Gramm Mehl und gut mischen. Wir bedecken den entstandenen Teig mit Frischhaltefolie und legen ihn an einen warmen Ort, zum Beispiel auf den Heizkörper, damit er aufsteigt. Wenn die Heizkörper ausgeschaltet sind, heizen Sie den Ofen auf 50 Grad und schicken Sie den Teig in den Ofen.
2 Eier und 2 Eigelb mit Vanillezucker schlagen. Wenn der Teig aufgeht, gießen Sie die geschlagenen Eier hinein, geben Sie eine Prise Salz und mischen.
Dann fügen Sie die abgekühlte geschmolzene Butter, den restlichen Zucker, das Mehl hinzu und alles gut mischen.
Den Teig kneten, erneut mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort aufgehen lassen. Wenn das Volumen des Teigs um ein Vielfaches zunimmt, fügen Sie Rosinen hinzu und noch mal mischen.
Wenn Sie eine wiederverwendbare Backform haben, dann schmieren Sie Sie mit öl. Einwegformen müssen nicht geschmiert werden. Wenn Sie keine speziellen Formen haben, passen gewöhnliche Tassen und zum Beispiel der untere Teil der Runden Verpackung von Chips.
Schneiden Sie einen Kreis aus Backpapier auf den Boden der Tasse und einen Streifen für die Wände.
Füllen Sie unsere Backformen bis zur Hälfte mit Teig.
Wir stellen die gefüllten Formen in den Ofen, aber schalten Sie Sie nicht ein, und warten, bis der Teig an die Ränder der Form steigt.
Im Ofen bei 180 Grad etwa 40 Minuten backen.
Glasur: 2 Eiweiße mit Zitronensaft und Puderzucker mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit ca. 4 Minuten schlagen, bis eine dichte weiße Masse entsteht.
Für die rosa Glasur: reiben Sie die Rüben auf einer Reibe, drücken Sie den Saft durch die Gaze und fügen Sie ihn der Glasur hinzu.
Wir bedecken die Kuchen mit Glasur und bestreuen Sie mit bunten süßen Stäbchen und Kugeln.
