Skip to content
  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • YouTube
Menu
  • Главная
  • Рецепты
  • Форум
  • Обо мне
  • Полезные советы
  • ru
    • de
  • Главная
  • Рецепты
  • Форум

Шпаргалка на кухне

Оригинальные кулинарные рецепты со всего мира с фотографиями

Шпаргалка на кухне
  • Обо мне
  • Полезные советы
  • ru
    • de
пасхальный кулич

Пасхальный кулич

13 Апрель 2020 14 января, 2021 Юлия Графвыпечка выпечка
Ну какая пасха без пасхальных куличей?! Печь куличи на пасху — это уже давняя традиция.

Тесто для пасхальных куличей не должно быть жидким, а то куличи расплывутся и будут плоскими,но и не должно быть слишком густым, т.к. куличи получатся слишком плотные и быстро зачерствеют.

для теста:

  • 650 г муки
  • 170 г молока
  • 150 г сахара
  • 150 г сливочного масла
  • 2 яйца
  • 2 желтка
  • 30 г дрожжей
  • соль

А также для того, чтобы куличи получились очень вкусными и красивыми, нам понадобятся:

  • упаковочка ванильного сахара
  • 60 г изюма
  • цветные палочки и шарики для украшения

для глазури:

  • 2 яичных белка
  • 150 г сахарной пудры
  • 1 ст. ложка сока лимона
  • свекла (для розовой глазури)

Сливочное масло растапливаем на сковороде и даём остыть до комнатной температуры.

Делаем опару. Для этого в теплом молоке, чуть теплее температуры тела, растворяем свежие прессованные дрожжи и тщательно перемешаем.

Туда же всыпаем 50 грамм сахара, постепенно, чтобы не было комочков, 200 грамм муки и хорошо перемешиваем. Полученную опару накрываем пищевой пленкой и ставим в теплое место, например на батарею, чтобы она поднималась. Если батареи выключены, то нагреваем духовку до 50 градусов и отправляем опару в духовку.

Взбиваем 2 яйца и 2 желтка с ванильным сахаром. Когда опара поднимется, вливаем в неё взбитые яйца, кладем щепотку соли и перемешиваем.

Затем добавляем остывшее растопленное сливочное масло, оставшиеся сахар, муку и перемешиваем.

Вымешиваем тесто, опять накрываем его пищевой плёнкой и отправляем подниматься в тёплое место. Когда тесто увеличиться в объёме в несколько раз, добавляем изюм и перемешиваем.

Если у вас многоразовая форма для выпекания куличей, то смазываем её маслом. Одноразовые формы смазывать не надо. Если у Вас нет специальных форм, то подойдут обычные кружки и, например, нижняя часть круглой упаковки от чипсов.

Вырезаем из промасленной бумаги кружочек на дно кружки и полоску для стенок.

Наполняем наши формы до половины тестом.

Ставим наполненные формы в духовку, но не включаем её, а ждём пока тесто поднимется до краёв формы.

Выпекаем в духовке при 180 градусах примерно 40 минут.

Готовим глазурь: 2 яичных белка взбиваем с лимонным соком и сахарной пудрой блендером на высокой скорости, примерно 4 минуты, пока не получиться плотная белая масса.

Для розовой глазури: натираем на тёрке свеклу, отжимаем через марлю сок и добавляем его в глазурь.

Покрываем куличи глазурью и посыпаем разноцветными сладкими палочками и шариками.

  • ← Рубленные Куриные Котлеты
  • Макароны «ракушки» с фаршем →

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Рубрики

  • коктейли алкогольные
  • баранина
  • блины, оладьи
  • блюда в горшочках
  • блюда в духовке
  • вторые блюда
  • выпечка
  • говядина
  • закатки
  • из фарша
  • коктейли
  • коктейли безалкогольные
  • крольчатина
  • овощи
  • первые блюда
  • пироги и торты
  • птица
  • рыба и морепродукты
  • с грибами
  • с тестом
  • салаты овощные
  • салаты с мясом
  • салаты с рыбой
  • свинина
  • соусы
  • супы горячие
  • супы холодные
  • холодные закуски

© 2013-2023 kochen24std.net

Copyright © 2025 Шпаргалка на кухне. Theme: FoodHunt by ThemeGrill. Powered by WordPress
  • ThemeGrill
  • Support Forum
  • Documentation
close me