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Spickzettel in der Küche

Original Kochrezepte aus der ganzen Welt mit Fotos

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плов

Pilaw

25 Juni 2015 Januar 13, 2021 Юлия ГрафLamm, Hauptgerichte, Rindfleischбаранина, рис
Pilaw ist ein orientalisches Gericht aus gekochtem Reis mit Fleischstücken (oder Fisch) und Gewürzen. Nach dem klassischen Rezept wird Pilaw mit Lamm zubereitet, aber es passt zu jedem anderen. Ich werde aus dem fettigen Bauch des Schweinefleisches Kochen.

Zutaten:
900 Gramm Fleisch(Lamm, Schwein, Rind)
2 Esslöffel Reis
2 Karotten
2 Zwiebel
4 Knoblauchzehen
Würze für Pilaw
Salz, Pfeffer
Pflanzenöl

Die Zwiebel grob hacken.

Karotten in Streifen schneiden.

Das Fleisch in  Stücke schneiden.

In  einer großen Menge Pflanzenöl das Fleisch anbraten. Würze für Pilaw hinzufügen, Salzen und Pfeffern.

Zwiebeln hinzufügen, umrühren und ein paar Minuten braten.

Dann fügen Sie Karotten hinzu und braten Sie noch ein paar Minuten.

Reis in kaltem Wasser waschen, über Fleisch nivellieren, aber nicht mischen.

Gießen Sie heißes Wasser, so dass etwa 2 cm Wasser den Reis bedeckt, Salz und Pfeffer.

Wenn das Wasser ein wenig auskocht, machen Sie die Vertiefungen und stecken Sie den Knoblauch.

Накрыть крышкой, тушить 35–40 минут, на среднем огне. При необходимости по чуть-чуть подливать воду.

Decke und   35-40 Minuten auf mittlerer Hitze kochen.

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4 Gedanken zu “Pilaw”

  1. Елена sagt:
    März 9, 2017 um 9:15 pm Uhr

    Вот сколько раз я ни пыталась сделать плов, все время каша какая-то получается.Попробую на выходных сделать по Вашему рецепту. Надеюсь, получится)

    Antworten
    1. Юлия Граф sagt:
      Juli 11, 2017 um 8:29 pm Uhr

      Чтобы рис не превращался в кашу, главное не переборщить с водой, лучше во время готовки немного подлить, если вода вся выкипела, а рис ещё не готов.
      Ну и конечно много зависит от сорта риса, некоторые сорта подходят только для каши,а некоторые надо варить 2 часа и всё-равно он жёсткий, поэтому я беру для плова только длинный мелкий рис, он и готовиться быстрее, и мягче и вкуснее.

      Antworten
  2. Василий (iklife.ru) sagt:
    September 6, 2017 um 7:16 pm Uhr

    Чтоб рис в плове был рассыпчатым, его нужно хорошенько промывать в большом количестве воды. И конечно не экономить на крупе. Дешевая рыбка – плохая юшка.

    Antworten
  3. Владимир sagt:
    August 29, 2021 um 7:25 am Uhr

    Очень люблю плов. Часто дома готовим.

    Antworten

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