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Spickzettel in der Küche

Original Kochrezepte aus der ganzen Welt mit Fotos

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рассольник

Rassolnik

23 Juli 2013 Januar 14, 2021 Юлия ГрафSuppen, heiße Suppenогурцы, суп

Es ist eine der leckersten Suppen in der Russischen Küche, deren Grundlage sind gesalzenen Gurken und Graupen.


Zutaten:

  • Fleisch mit Knochen
  • 5 Stk. Kartoffeln.
  • Essiggurken 5-6 Stück.
  • 1 Zwiebel
  • 1 Karotte
  • Graupen 1 EL
  • Salz
  • Pfefferkörner
  • Lorbeerblatt

Normalerweise nehme ich ein Stück Nacken mit der Knochen. Das Fleisch schneide ich  für Schaschlik ab,  aus der Knochen mit etwas Fleisch koche ich die Suppen.

Legen Sie das Fleisch in den Topf mit 3 Liter Wasser und kochen: Schweinefleisch 10 min Rindfleisch 30 min.

мясной бульон

Vergessen Sie nicht, den Abschaum zu entfernen.

Dann  die gewaschenen Graupen, Pfefferkörner, Lorbeerblatt dazugeben und weitere 20 Minuten kochen.

Die Kartoffeln in Würfel schneiden.

Fügen Sie die Kartoffeln in die Suppe und weitere 15 min kochen .

зелёные щи

Die Gurken in Würfel schneiden und in einen Topf geben.

солёные огурцы

Gießen Sie die Brühe und 10 Minuten kochen.

Das Zwiebel fein hacken, die Karotten reiben oder in Würwel schneiden und ein bißchen braten.

Die Gurken mit  Brühe, gebratenen Zwiebeln und Karotten in die Suppe dazugeben.

Fügen Sie 1/2 EL Salz, 1 Tasse Gurkensole und kochen für weitere 15 Minuten.

Wenn die Suppe fertig ist, können Sie fein gehackten Dill hinzufügen. Mit Sauerrahm und Pfeffer servieren.

  • ← Gemüse in Sahne
  • Gebackener Fisch unter cremiger Sauce →

2 Gedanken zu “Rassolnik”

  1. Татьяна sagt:
    Juli 25, 2013 um 4:29 pm Uhr

    Вкусно сварено. Я все собираюсь сварить классический русский рассольник с почками. Но пока только вегетарианский с солеными грибами, ну и такой, как этот.

    Antworten
  2. Татьяна Туманова sagt:
    Juli 26, 2013 um 5:05 pm Uhr

    Никогда у меня рассольник не получался, как надо. Захотелось попробовать сделать по-вашему. Я сама рассольник люблю и вся моя семья любит, но рассольник, украинский борщ,вареники и пельмени – это конек моей сестры. А она приезжает нечасто. Нужно учиться самой.

    Antworten

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