Konfitüre und Marmelade aus Pflaumen werden fast gleich zubereitet, nur für Konfitüre anstelle von gewöhnlichem Zucker wird Gelier genommen oder Gelatine wird dem gewöhnlichen Zucker hinzugefügt, und natürlich wird es notwendig sein, die Homogenität der Masse zu erreichen.
Für Pflaumenmarmelade auf 1 kg. Pflaumen nehmen 0,5 kg. gewöhnlichem Zucker und 0,5 kg. Gelier Zucker.
Waschen Sie die Pflaume und entfernen Sie die Kerne.
Die Pflaume in einen Topf geben, mit Zucker bedecken und bei schwacher Hitze stellen.
Nach 5-6 Minuten wird ablassen Saft. Gut mischen und mit der maximale Leistung zum Kochen bringen.
Beim Kochen viel Schaum gebildet wird, ist es am besten, zu entfernen. Dann machen Sie ein min. Hitze und kochen mindestens 20 bis 25 Minuten.
Pflaumenmarmelade ist fertig, kann in ein Glas mit ganzen Pflaumen gegossen oder mit einem Mixer glatt geschlagen werden.
Aber ich empfehle, die Pflaume durch ein Sieb zu reiben.
Gläser und Deckel müssen gut gereinigt und sterilisiert werden, oder in einem Sterilisator, oder über einen Wasserkocher oder im Backofen.
Konfitüre wieder kochen und gießen Sie in Gläser.
Verschließen Sie die Gläser mit Deckel. Die Gläser zusammen stellen und decken mit einem Handtuch zu langsam abkühlen.
А как перетирать варенье? Может проще снять кожицу до варки?
Поверьте, перед варкой снять кожицу у сливы не проще, у груши или яблока может и проще. На вопрос как перетирать отвечу: ложкой. Наливаете половником небольшое количество в сито и ложкой помешивая и придавливая перетираете. Конечно процесс трудоёмкий, поэтому я пользуюсь специальной машинкой для перетирания. Ну если уж совсем не хочется заниматься перетиранием, размелчите миксером вместе с кожурой, просто моим детям не нравится когда попадаются кусочки ягод или кожуры.
Спасибо теперь понятно! „специальной машинкой для перетирания“ она так и называется?
Так все замечательно описано! Качество картинок и рекомендаций на высшем уровне!
Девочки! А я так люблю, когда в джеме попадаются корочки! Просто обожаю! Наверно, это тогда не конфитюр!
Все, что связано со сливой – это мои любимые творенья! Варенье могу есть просто ложкой под компьютером! Чем это грозит? Понятно!
Обязательно приду к вам на сайт еще и еще!
Успехов!
Замечательный рецепт домашнего конфитюра. А какой получается вкус! Я делала из абрикосов, получилось замечательно. И можно добавлять в булочки! 🙂
Со слив вкусное варенье получается)
очень хорошие и простые рецепты!!! а картинки какие чудесные, так и хочется попробовать ваш сливовый конфитюр.)))
Очень подробно и доходчиво расписана вся технология приготовления сливового конфитюра, что без проблем сможет приготовить его любой, следуя вашим рекомендациям. Браво, Юля!
А кожицу до варки можно попробовать снять, опустив предварительно сливы на 2 минуты в кипяток.