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Spickzettel in der Küche

Original Kochrezepte aus der ganzen Welt mit Fotos

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суп со спаржи

Spargelcremesuppe

30 Mai 2013 Januar 15, 2021 Юлия ГрафSuppen, heiße Suppenспаржа, суп
Diese cremige Suppe ist ein echter Favorit in der Spargelsaison. Das klassische Spargelsuppenrezept kann leicht durch Hinzufügen von Garnelen, Fleischbällchen, sautierten Pilzen oder Hähnchenfilets variiert werden.

Zutaten:

  • 500 g Spargel
  • 80 g  Butter
  • 90 gr. Mehl
  • 1/4 l Milch
  • Gemüsebrühe
  • 100 ml Sahne
  • 2 TL Salz
  • 1 TL Zucker
  • Muskatnuss
ингредиенты для супа со спаржей

Spargel abspülen und schälen.

чистим спаржу

Um die Suppe gesättigter und duftender zu machen, werfen wir die Schale nicht weg, sondern gießen 1 L. Wasser und bereiten daraus Brühe vor, etwa 15 Minuten.

варим очистки спаржи

Die Schalen durch ein Sieb abgießen, mit dieser Brühe über den Spargel gießen und mit Salz, Zucker und 1/3 Butter ca. 20 Minuten kochen.

варим спаржу

Spargel rausziehen, etwas abkühlen lassen und dann in kleine Stücke schneiden.

нарезаем кусочками спаржу

Die restliche Butter in einem Topf schmelzen.

растапливаем масло

Mehl zu geschmolzener Butter geben und mit einem Schneebesen gut umrühren, damit keine Klumpen entstehen.

масло с мукой

Spargelbrühe hinzufügen, gut mischen. Die Suppe mit Gemüsebrühe abschmecken. Sahne, Milch, Muskatnuss, gehackten Spargel hinzufügen und weitere 15 Minuten köcheln lassen.

рецепт супа со спаржей

Als knusprige Toppings schmecken Croutons oder kross gebratener Bacon. Sie können Croutons mit dem Geschmack von Knoblauch oder Zwiebeln hinzufügen.

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