Kalter Borschtsch mit Rote Beete wird nach dem gleichen Prinzip wie Okroshka zubereitet. Alle Zutaten werden geschnitten, gemischt und gegossen, jedoch nicht mit Kwas, sondern entweder mit Kefir oder Rübenbrühe oder Rübenkwas.
Zutaten:
- 2 Gurken
- 2 Eier
- 2 rote Beete
- Frühlingszwiebeln
- Dill
- Kefir (für Kefir-Rezept)
- Kartoffeln
- Salz
- Essig
Die Rote Beete mit 1,5 L Wasser und 1 TL 25 % Essig kochen bringen.
Reiben Sie die Gurke auf einer groben Reibe.
Schneiden Sie die Eier.
Schneiden Sie die Frühlingszwiebeln.
Schneiden Sie auch den Dill.
Die Gekochte Beete abkühlen und reiben.
Die alle Zutaten mischen.
Kalter Borschtsch mit Kefir:
1 L Kefir oder Buttermilch gießen, Sauerrahm und mit Salz abschmecken. Sie können auch eine Tasse Brühe, die gekochten Rote Beete war, hinzufügen.
Sie können auch ein bisschen Senf hinzufügen.
Kalter Borschtsch mit Brühe:
Die alle Zutaten mit 1 L Brühe gießen. Füge Sie den 3 EL Gurken Salzlake, entweder 1/2 Zitronensaft oder 1/2 EL 25% Essig. Sie können auch ein wenig gehackten Bärlauch hinzufügen.
Kartoffeln mit Dill bestreuen und separat mit kaltem Borschtsch servieren.
Wenn Sie möchten, können Sie die Kartoffeln in Würfel schneiden und in den Borschtsch hinzufügen.
Mit Schmand servieren.
Я очень люблю окрошку, а вот холодный борщ никогда не делала. Надо разнообразить домашнее меню. Должно быть вкусно, летом, в жару, такой борщик ничем не заменить. Спасибо за рецепт.
Холодный борщ похож на свекольник. А вот к кефирным супам я равнодушна. Предпочитаю заливать квасом, в том числе и свекольным.
Холодный борщ – отличная летняя альтернатива обычному борщу. Но именно такого рецепта я ещё не встречала, тут прям смесь 3х блюд: яйцо – из зелёного борща, огурец – из окрошки, свекла – из красного борща… Интересный летний рецепт.
Однажды я уже где-то встречала рецепт холодника,но потом благополучно забыла,а сегодня снова увидела рецепт на Вашем сайте.Теперь будем готовить холодник,хотя сезон окрошек уже закончился.