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Spickzettel in der Küche

Original Kochrezepte aus der ganzen Welt mit Fotos

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холодный борщ

kalter Borschtsch

10 Juli 2013 Januar 14, 2021 Юлия ГрафSuppen, kalte Suppenсуп
Kalter Borschtsch mit Rote Beete wird nach dem gleichen Prinzip wie Okroshka zubereitet. Alle Zutaten werden geschnitten, gemischt und gegossen, jedoch nicht mit Kwas, sondern entweder mit Kefir oder Rübenbrühe oder Rübenkwas.

Zutaten:

  • 2 Gurken
  • 2 Eier
  • 2 rote Beete
  • Frühlingszwiebeln
  • Dill
  • Kefir (für Kefir-Rezept)
  • Kartoffeln
  • Salz
  • Essig
ингредиенты на холодник

Die Rote Beete mit 1,5 L Wasser und 1 TL 25 % Essig kochen bringen.

отвариваем свеклу

Reiben Sie die Gurke auf einer groben Reibe.

грубо натёртый огурец

Schneiden Sie die Eier.

нарезанные яйца

Schneiden Sie die Frühlingszwiebeln.

нарезаем лук

Schneiden Sie auch den Dill.

укроп

Die Gekochte Beete abkühlen und reiben.

натираем свеклу

Die alle Zutaten mischen.

перемешиваем ингредиенты

Kalter Borschtsch mit Kefir:

1 L Kefir oder Buttermilch gießen, Sauerrahm und mit Salz abschmecken. Sie können auch eine Tasse Brühe, die gekochten Rote Beete war, hinzufügen.

добавляем кефир

Sie können auch ein bisschen Senf  hinzufügen.

Kalter Borschtsch mit Brühe:

Die alle Zutaten mit 1 L Brühe gießen. Füge Sie den 3 EL Gurken Salzlake, entweder 1/2 Zitronensaft oder 1/2 EL 25% Essig. Sie können auch ein wenig gehackten Bärlauch hinzufügen.

Kartoffeln mit Dill bestreuen und separat mit kaltem Borschtsch servieren.

картофель к холоднику

Wenn Sie möchten, können Sie die Kartoffeln in Würfel schneiden und in den Borschtsch hinzufügen.

добавляем картофель

Mit Schmand servieren.

подаём холодник
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4 Gedanken zu “kalter Borschtsch”

  1. Татьяна sagt:
    Juli 11, 2013 um 7:42 pm Uhr

    Я очень люблю окрошку, а вот холодный борщ никогда не делала. Надо разнообразить домашнее меню. Должно быть вкусно, летом, в жару, такой борщик ничем не заменить. Спасибо за рецепт.

    Antworten
  2. Татьяна sagt:
    Juli 26, 2013 um 2:45 pm Uhr

    Холодный борщ похож на свекольник. А вот к кефирным супам я равнодушна. Предпочитаю заливать квасом, в том числе и свекольным.

    Antworten
  3. Юлия sagt:
    September 20, 2013 um 12:02 am Uhr

    Холодный борщ – отличная летняя альтернатива обычному борщу. Но именно такого рецепта я ещё не встречала, тут прям смесь 3х блюд: яйцо – из зелёного борща, огурец – из окрошки, свекла – из красного борща… Интересный летний рецепт.

    Antworten
  4. oksana sagt:
    November 14, 2013 um 6:50 pm Uhr

    Однажды я уже где-то встречала рецепт холодника,но потом благополучно забыла,а сегодня снова увидела рецепт на Вашем сайте.Теперь будем готовить холодник,хотя сезон окрошек уже закончился.

    Antworten

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