Schaschlik – ist ein Gericht aus Fleisch, mariniert und in der Regel durch Braten auf dem Grill zubereitet. Traditionelle Schaschlik – aus Lamm, aber er kann aus Schweine-und Rindfleisch sein, seltener – aus Huhn und Pute.
Zutaten:
- 3 kg Fleisch
- 6 – 7 Zwiebeln
- Salz
- Pfeffer
- Mayo oder Marinade (Beschreibung am Ende)
Das Fleisch in ziemlich große Stücke schneiden , dadurch wird der Schaschlik auch saftiger.
Die hälfte der Zwiebeln in Ringe schneiden.
Die andere Hälfte der Zwiebel fein hacken, für den besseren Geschmack.
Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, die Zwiebel und Mayo hinzufügen.
Alles gut mischen. Und jetzt möchte ich ein Geheimnis teilen: Damit der Schaschlik sehr weich und saftig ist, müssen Sie geriebene Kiwi hinzufügen.
Alles mischen und minimal 5 Std. stehen lassen.
Das in Stücken eingelegtes Fleisch auf die Spiese aufspiesen und auf einen dafür geeignetem Grill grillen .
Also, mit was können wir marinieren:
1) 3 EL Mayonnaise 2) 2 EL. Mayonnaise 1 EL Tomatenmark 1 EL Olivenöl 3) 1 Liter Kefir oder Buttermilch 4) 0,5 Liter Mineralwasser 5) 0,5 l. Bier 6) 0,5 l. trockener Weißwein 7) 1 l Wasser 2 EL 25% Essig
Я делаю прям один в один, только вино красное полусладкое добавляю. Оно придает необычный вкус и сочность мясу.
Делаю так же, только в маринад №7 добавляю томатный соус, кетчуп, пасту – что есть в данный момент.
Все так же как Вы описали, но маринад делаю с яблочныи уксусом. Но для быстрого приготовления добавить больше яблочного уксуса.
Спасибо за отличный рецепт! В Германии не умеют делать хорошие шашлыки, воспользуюсь вашим рецептом в ближайший выходной!
Спасибо! Я тоже предпочитаю мариновать шашлык сама. В магазине обычно маринуют не свежее мясо, добавляют много соли, чтобы он дольше хранился и добавляют приправы, которые только портят вкус мяса.
дада, полностью согласна! Жду новых рецептов 🙂
Мне в последнее время нравится мариновать в уксусе.
Раньше постоянно мариновал в лимонном соке с водой, это конечно более полезно, но уксусный маринад более традиционен, во всяком случае в нашей семье.
Есть еще вариант добавить соевый соус, но я делал это всего один раз, и это были куриные крылышки.
Говорят, полезнее всего мясо мариновать с лимоном, часа на два не больше .Посолить тоже надо. происходит какая- то химическая реакция и мясо становится мягким и хорошо переваривается потом))
Я тоже слышала, про такой способ сделать мясо мягким, но добавлять лимонный сок в мясо за пол часа до жарки.
Как ни странно я шашлыки только ем.Готовлю сам крайне редко. Но зато ел на своём веку самые разные. Маринованные в уксусе и в лимонном соке,в пиве,в майонезе,в гранатовом соке…Всё уже и не помню.Самоё главное,чтоб шашлычник понимал в этом толк и тогда в любом маринаде мясо пойдёт на ура 🙂
А у меня муж маринует мясо в… киви 🙂 Точных пропорций не знаю, так как не лезу в приготовление „мужского“ блюда, но получается ооочень вкусно.