Skip to content
  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • YouTube
Menu
  • Главная
  • Рецепты
  • Форум
  • Обо мне
  • Полезные советы
  • ru
    • de
  • Главная
  • Рецепты
  • Форум

Шпаргалка на кухне

Оригинальные кулинарные рецепты со всего мира с фотографиями

Шпаргалка на кухне
  • Обо мне
  • Полезные советы
  • ru
    • de
шашлык

Шашлык

16 Май 2013 15 января, 2021 Юлия Графвторые блюда , свининасвинина, шашлык
Шашлык — это блюдо из мяса, обычно маринованного и приготовленного путём жарки на мангале. Традиционный шашлык —  из баранины, но его делают и из свинины, говядины, реже — из курицы и индюшки.

ингредиенты :

  • 3 кг мяса
  • 6 — 7 луковиц
  • соль
  • перец
  • майонез или маринад ( описание в конце)

ингредиенты шашлык

Мясо порезать лучше на довольно крупные  куски, тогда шашлык будет сочнее.

куски мяса на шашлык

Лук либо весь порезать кольцами, либо половину.

Другую половину лука мелко нарезать, тогда мясо лучше им пропитается.

лук на шашлык

Мясо посолить, поперчить, добавить лук и майонез.

маринуем шашлык

Всё хорошо перемешать. А теперь хочу поделиться секретом: чтобы шашлык был очень мягким и сочным, надо добавить натёртый на мелкой тёрке киви.

секрет шашлыка

Ещё раз всё хорошо перемешать и дать постоять минимум 5 часов.

шашлык в майонезе

Замаринованное мясо нанизать на шампуры и пожарить на мангале.

мясо на шампуре

Итак, в чём можно замариновать шашлык:

1) 3 ст.л майонеза
2) 2 ст.л. майонеза
    1 ст.л томатной пасты
    1 ст.л оливкового масла
3) 1 литр кефира
4) 0,5 литра минеральной газированной воды
5) 0,5 л.  пива
6) 0,5 л. сухого белого вина
7) 1 л воды
    2 ст.л. 25% уксуса

Не забудьте подать к шашлыку горчицу, хреновину и аджику, ну и конечно же малосольные или солёные огурчики.

  • ← Джин тоник
  • Щавельный суп →

11 thoughts on “Шашлык”

  1. Александр:
    17 мая, 2013 в 6:01 дп

    Я делаю прям один в один, только вино красное полусладкое добавляю. Оно придает необычный вкус и сочность мясу.

    Ответить
  2. Галина:
    19 мая, 2013 в 10:33 дп

    Делаю так же, только в маринад №7 добавляю томатный соус, кетчуп, пасту — что есть в данный момент.

    Ответить
  3. Тамара:
    19 мая, 2013 в 11:25 дп

    Все так же как Вы описали, но маринад делаю с яблочныи уксусом. Но для быстрого приготовления добавить больше яблочного уксуса.

    Ответить
  4. Niki:
    20 мая, 2013 в 10:37 дп

    Спасибо за отличный рецепт! В Германии не умеют делать хорошие шашлыки, воспользуюсь вашим рецептом в ближайший выходной!

    Ответить
    1. Юлия (Yulia) Граф (Graf):
      20 мая, 2013 в 10:42 дп

      Спасибо! Я тоже предпочитаю мариновать шашлык сама. В магазине обычно маринуют не свежее мясо, добавляют много соли, чтобы он дольше хранился и добавляют приправы, которые только портят вкус мяса.

      Ответить
      1. Niki:
        20 мая, 2013 в 11:41 дп

        дада, полностью согласна! Жду новых рецептов 🙂

        Ответить
  5. Master-It:
    20 мая, 2013 в 12:58 пп

    Мне в последнее время нравится мариновать в уксусе.
    Раньше постоянно мариновал в лимонном соке с водой, это конечно более полезно, но уксусный маринад более традиционен, во всяком случае в нашей семье.
    Есть еще вариант добавить соевый соус, но я делал это всего один раз, и это были куриные крылышки.

    Ответить
  6. Надежда:
    20 мая, 2013 в 1:00 пп

    Говорят, полезнее всего мясо мариновать с лимоном, часа на два не больше .Посолить тоже надо. происходит какая- то химическая реакция и мясо становится мягким и хорошо переваривается потом))

    Ответить
    1. Юлия (Yulia) Граф (Graf):
      21 мая, 2013 в 1:57 пп

      Я тоже слышала, про такой способ сделать мясо мягким, но добавлять лимонный сок в мясо за пол часа до жарки.

      Ответить
  7. serginvest:
    21 мая, 2013 в 2:41 пп

    Как ни странно я шашлыки только ем.Готовлю сам крайне редко. Но зато ел на своём веку самые разные. Маринованные в уксусе и в лимонном соке,в пиве,в майонезе,в гранатовом соке…Всё уже и не помню.Самоё главное,чтоб шашлычник понимал в этом толк и тогда в любом маринаде мясо пойдёт на ура 🙂

    Ответить
  8. Юлия:
    20 сентября, 2013 в 12:08 дп

    А у меня муж маринует мясо в… киви 🙂 Точных пропорций не знаю, так как не лезу в приготовление «мужского» блюда, но получается ооочень вкусно.

    Ответить

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Рубрики

  • коктейли алкогольные
  • баранина
  • блины, оладьи
  • блюда в горшочках
  • блюда в духовке
  • вторые блюда
  • выпечка
  • говядина
  • закатки
  • из фарша
  • коктейли
  • коктейли безалкогольные
  • крольчатина
  • овощи
  • первые блюда
  • пироги и торты
  • птица
  • рыба и морепродукты
  • с грибами
  • с тестом
  • салаты овощные
  • салаты с мясом
  • салаты с рыбой
  • свинина
  • соусы
  • супы горячие
  • супы холодные
  • холодные закуски

© 2013-2020 kochen24std.net

Copyright © 2023 Шпаргалка на кухне. Theme: FoodHunt by ThemeGrill. Powered by WordPress
  • ThemeGrill
  • Support Forum
  • Documentation
close me