Beef Stroganoff

Beef Stroganoff – es ist ein Gericht aus den  in Streifen geschnittenen Rindfleisch, das in einer Sahne gekocht wird.

Zutaten:

• 400 g Rinderfilet
• 200 g Schmand oder Schlagsahne
• 2 Zwiebeln
• 1 EL Mehl
• 3 EL Pflanzenöl
• 50 g Butter
• 1 EL Tomatenmark
• Salz und Pfeffer
• Petersilie oder Dill

Das Rindfleisch in Scheiben schneiden  ca. 5 ml.

Gut sclagen von beiden Seiten.

In dünne Streifen schneiden quer zur Faserrichtung.

Die Pfanne mit Pflanzenöl Vorheizen. Das Fleisch bei starker Hitze ca- 5 min braten und etwa 20 G Butter hinzufügen. Salz und Pfeffer.

Die Zwiebeln in Halbringe schneiden, die Frühlingszwiebeln ebenfalls geeignet.

Erhitzen Sie eine saubere Pfanne mit 2 Esslöffel Pflanzenöl. Zwiebeln darauf  machen und fügen 30 G Butter hinzu.

Zwiebeln braten, bis Sie Goldbraun sind. Mit Mehl bestreuen und vermischen. Mehl kann auch separat in einer trockenen Pfanne ohne Zugabe von öl gebraten werden, dann wird das Mehl nicht Klumpen sein und eine interessante Farbe geben.

Fügen Sie Schmand und Tomatenmark zu Zwiebeln mit Mehl hinzu.

Alles gut mischen.

Fügen Sie 1 Tasse Wasser hinzu, wenn wir mit Schmand kochen, nicht mit Sahne, Salz, Pfeffer.

Kochen Sie die Sauce bei kleiner Hitze für etwa drei Minuten und rühren Sie ständig.

Gießen Sie die Sauce über das Fleisch und köcheln Sie für weitere etwa fünf Minuten.

Wir dekorieren mit Petersilie oder Dill und servieren es auf dem Tisch.