Это блюдо из, нарезанной полосками, говядины, приготовленной в сметанно-томатном соусе. Самое главное, надо знать, что подойдёт не любая говядина, а только вырезка, желательно из длинной мышцы спины.
ингредиенты:
- 400 г вырезки говядины
- 200 г сметаны или сливок
- 2 луковицы
- 1 ст.л. муки
- 3 ст.л. растительного масла
- 50 г сливочного масла
- 1 ст.л. томатной пасты
- соль и перец
- петрушка или укроп
Говядину нарезать пластиками толщиной примерно 5 мм. Все жилки удалить.
Хорошо отбить с двух сторон, предварительно накрыв пищевой плёнкой.
Нарезать тонкими полосками поперёк волокон.
Разогреть сковороду с растительным маслом. Мясо пожарить на сильном огне, добавив примерно 20 г сливочного масла, в течении примерно минут пяти. Посолить и поперчить.
Репчатый лук порезать четверть кольцами или полукольцами, подойдёт и зелёный лук.
Разогреваем чистую сковороду с 2 ложками растительного масла. Высыпаем на неё лук и добавляем 30 г сливочного масла.
Лук обжариваем до золотистого цвета. Посыпаем мукой и перемешиваем. Муку можно тоже обжарить отдельно на сухой сковороде без добавления масла, тогда мука точно не будет комочками и даст интересный цвет.
Добавляем сметану и томатную пасту к луку с мукой.
Всё хорошо перемешиваем.
Добавляем 1 стакан воды, если готовим со сметаной, а не со сливками, солим, перчим соус.
Готовим соус на маленьком огне около трёх минут, постоянно перемешивая.
Выливаем соус к мясу и тушим ещё около пяти минут.
Украшаем зеленью и подаём на стол.
Из говядины очень вкусными получаются стейки с грибами в духовке.
В общем, попробоввал приготовить. Ничего не получилось. Надо пробовать еще. Спасибо.
А что именно не получилось, может что-то непонятно написано? Если честно у меня тоже только со второго раза получилось, не очень хорошо обрезала все жилки и плёночки, и мясо очень плохо жевалось.
Честно, все было жесткое и безвкусное. Дело не в самом рецепте, а в моих кривых руках и суете =) Нужно учиться)))))