Skip to content
  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • YouTube
Menu
  • Главная
  • Рецепты
  • Форум
  • Обо мне
  • Полезные советы
  • ru
    • de
  • Главная
  • Рецепты
  • Форум

Шпаргалка на кухне

Оригинальные кулинарные рецепты со всего мира с фотографиями

Шпаргалка на кухне
  • Обо мне
  • Полезные советы
  • ru
    • de
бефстроганов рецепт

Бефстроганов

19 Май 2013 15 января, 2021 Юлия Графвторые блюда , говядинаговядина
Это блюдо из, нарезанной полосками, говядины, приготовленной в сметанно-томатном соусе. Самое главное, надо знать, что подойдёт не любая говядина, а только вырезка, желательно из длинной мышцы спины.

ингредиенты:

  • 400 г вырезки говядины
  • 200 г сметаны или сливок
  • 2 луковицы
  • 1 ст.л. муки
  • 3 ст.л. растительного масла
  • 50 г сливочного масла
  • 1 ст.л. томатной пасты
  • соль и перец
  • петрушка или укроп

Говядину нарезать пластиками толщиной примерно 5 мм. Все жилки удалить.

Хорошо отбить с двух сторон, предварительно накрыв пищевой плёнкой.

Нарезать тонкими полосками поперёк волокон.

Разогреть сковороду с растительным маслом. Мясо пожарить на сильном огне, добавив примерно 20 г сливочного масла, в течении примерно минут пяти. Посолить и поперчить.

Репчатый лук порезать четверть кольцами или полукольцами, подойдёт и зелёный лук.

Разогреваем чистую сковороду с 2 ложками растительного масла. Высыпаем на неё лук и добавляем 30 г сливочного масла.

Лук обжариваем до золотистого цвета. Посыпаем мукой и перемешиваем. Муку можно тоже обжарить отдельно на сухой сковороде без добавления масла, тогда мука точно не будет комочками и даст интересный цвет.

Добавляем сметану и томатную пасту к луку с мукой.

Всё хорошо перемешиваем.

Добавляем 1 стакан воды, если готовим со сметаной, а не со сливками, солим, перчим соус.

Готовим соус на маленьком огне около трёх минут, постоянно перемешивая.

Выливаем соус к мясу и тушим ещё около пяти минут.

Украшаем зеленью и подаём на стол.

Из говядины очень вкусными получаются стейки с грибами в духовке.

  • ← Пекинский суп
  • Салат с черемшой →

3 thoughts on “Бефстроганов”

  1. Александр:
    20 мая, 2013 в 3:11 дп

    В общем, попробоввал приготовить. Ничего не получилось. Надо пробовать еще. Спасибо.

    Ответить
    1. Юлия (Yulia) Граф (Graf):
      20 мая, 2013 в 10:37 дп

      А что именно не получилось, может что-то непонятно написано? Если честно у меня тоже только со второго раза получилось, не очень хорошо обрезала все жилки и плёночки, и мясо очень плохо жевалось.

      Ответить
  2. Александр:
    20 мая, 2013 в 11:04 дп

    Честно, все было жесткое и безвкусное. Дело не в самом рецепте, а в моих кривых руках и суете =) Нужно учиться)))))

    Ответить

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Рубрики

  • коктейли алкогольные
  • баранина
  • блины, оладьи
  • блюда в горшочках
  • блюда в духовке
  • вторые блюда
  • выпечка
  • говядина
  • закатки
  • из фарша
  • коктейли
  • коктейли безалкогольные
  • крольчатина
  • овощи
  • первые блюда
  • пироги и торты
  • птица
  • рыба и морепродукты
  • с грибами
  • с тестом
  • салаты овощные
  • салаты с мясом
  • салаты с рыбой
  • свинина
  • соусы
  • супы горячие
  • супы холодные
  • холодные закуски

© 2013-2023 kochen24std.net

Copyright © 2025 Шпаргалка на кухне. Theme: FoodHunt by ThemeGrill. Powered by WordPress
  • ThemeGrill
  • Support Forum
  • Documentation
close me