Marinierter Kohl «PELJUSTKA» oder wie es auch genannt wird: «Kohl in guriyski», da dieses Rezept kam zu uns von georgischen Köchen – es ist in große Würfel geschnitten Weißkohl, der in süß – saurer Salzlake mit Rotebete und Karotten mariniert wird und eine sehr schöne rote Farbe erhält.
Zutaten:
- Weißkohl – 1 Leeching
- Rotebete – 2 Stck.
- Karotten – 2 Stck.
- Essig – 4-5 EL
- Knoblauch – 3 Zähne
- Lorbeerblatt
- Pfeffer
Sole:
- Wasser – 1 Glas
- Pflanzenöl – 1 Glas
- Zucker – 1 G
Kohl in große Quadrate schneiden.
Rüben und Karotten reiben, zum Kohl geben und ein wenig mischen.
In das Wasser Pflanzenöl, Zucker, Salz hinzufügen und Kochen.Gießen Sie die heiße sole Kohl, fügen Sie Essig, Lorbeerblatt, Pfeffer und Knoblauch nach Geschmack.
Mit einem umgedrehten Teller abdecken und etwas schweres auf den Teller legen. Zum Beispiel ein Glas mit Gurken.
Nacn ein Tag Weißkohl PELYUSTKA ist einsatzbereit .
Я не знала, что такая капуста называется Пелюстка. Мы ее постоянно делаем с некоторыми вариациями. То клюквы добавим, то брусники.У кого на что фантазии хватает.
Обожаю я такую капусту, я делаю ее без свеклы, а остальное все так же пальчики оближешь.
Пелюстка это наверное в переводе лепесток. Я обожаю такую капусту, вместе со свеклой у нее очень вкусный аромат, она особенно полезна. Замечательный рецепт
А я такую покупаю капусту готовую. У меня муж любит. Думала это корейское блюдо…
Теперь можете делать сами. Затраты на изготовление не большие, делается очень быстро, а готовая в магазине во-первых не дешёвая, а во-вторых в ней куча консервантов и непонятных добавок.
Вот именно, для того чтобы сделать ее максимально полезной лучше приготовить самому, тогда уж точно консервантов и всяких Е-гадостей будет гораздо меньше.
Это действительно классный рецепт. Я его часто готовлю. Но я еще перед тем, как залить рассол, кладу сверху капусты маленький кусочек горького красного перца (вместо черного). Можно, конечно, и не маленький. Горький перчик придает капусте пикантность.
Ну вот, еще нашла кое-что вкусненькое для себя (я вегетарианка). Юлия, вам надо обязательно открыть тематический раздел для вегетарианцев и сыроедов. Сейчас это не только полезно, но и модно!)))
Отличная закуска! Очень вкусная и красивая. Вообще капуста хороша для тех, кто постоянно сидит на диетах, потому, что на ее переваривание затрачивается больше энергии, чем она в себе несет.
Скоро Новый год, надо обязательно приготовить, чтобы разнообразить деликатесы и сытные закуски.