Маринованная капуста «ПЕЛЮСТКА» или как её ещё называют: «Капуста по-гурийски», так как это рецепт пришёл к нам от грузинских поваров — это нарезанная крупными кубиками белокочанная капуста, которая маринуется в сладко-кислом рассоле со свеклой и морковью и приобретает очень приятный красный цвет.
ингредиенты:- капуста — 1 кочан
- свекла — 2 шт.
- морковь — 2 шт.
- уксус 25% — 4-5 ст.л
- чеснок — 3-6 зуб.
для рассола:
- вода — 1 стакан
- растительное масло — 1 стакан
- сахар — 1 стакан
- соль — 2 ст.л.
- лавровый лист
- перец горошком
Капусту нарезать крупными квадратами.
Свеклу и морковь натереть на тёрке, добавить к капусте и немного перемешать.
В воду добавить растительное масло, сахар, соль и вскипятить.
Залить горячим рассолом капусту, добавить уксус, лавровый лист, перец и чеснок по вкусу.
Накрыть перевёрнутой тарелкой, а на тарелку положить что-нибудь тяжёлое. Например банку с огурцами.
Через сутки капуста готова к употреблению.
Рекомендую посмотреть другие рецепты холодных закусок: Роллы по-русски, канапе и малосольные цукини.
Я не знала, что такая капуста называется Пелюстка. Мы ее постоянно делаем с некоторыми вариациями. То клюквы добавим, то брусники.У кого на что фантазии хватает.
Обожаю я такую капусту, я делаю ее без свеклы, а остальное все так же пальчики оближешь.
Пелюстка это наверное в переводе лепесток. Я обожаю такую капусту, вместе со свеклой у нее очень вкусный аромат, она особенно полезна. Замечательный рецепт
А я такую покупаю капусту готовую. У меня муж любит. Думала это корейское блюдо…
Теперь можете делать сами. Затраты на изготовление не большие, делается очень быстро, а готовая в магазине во-первых не дешёвая, а во-вторых в ней куча консервантов и непонятных добавок.
Вот именно, для того чтобы сделать ее максимально полезной лучше приготовить самому, тогда уж точно консервантов и всяких Е-гадостей будет гораздо меньше.
Это действительно классный рецепт. Я его часто готовлю. Но я еще перед тем, как залить рассол, кладу сверху капусты маленький кусочек горького красного перца (вместо черного). Можно, конечно, и не маленький. Горький перчик придает капусте пикантность.
Ну вот, еще нашла кое-что вкусненькое для себя (я вегетарианка). Юлия, вам надо обязательно открыть тематический раздел для вегетарианцев и сыроедов. Сейчас это не только полезно, но и модно!)))
Отличная закуска! Очень вкусная и красивая. Вообще капуста хороша для тех, кто постоянно сидит на диетах, потому, что на ее переваривание затрачивается больше энергии, чем она в себе несет.
Скоро Новый год, надо обязательно приготовить, чтобы разнообразить деликатесы и сытные закуски.