Sauce „Beschamel“ – es ist die Sauce in italienische Gerichte verwendet, wie Lasagne, gefüllte Muscheln und andere Nudelgerichte, bekannt in Italien Pasta.
Zutaten:
- 100 g Butter
- 100 g Mehl
- 1 L Milch
Butter schmelzen.
Das Mehl hinzufügen und mischen.
Dann langsam die Milch eingießen, gut umrühren und zum Kochen bringen.
Bei schwacher Hitze eine Minute kochen lassen, um die Sauce zu verdicken.
Получается, я всегда готовила Бешамель, хотя думала, что это основной белый соус.Или это одно и то же?
Если вы основной белый соус готовите точно также, то конечно тогда это одно и то же. Бешамель является одним из многих белых соусов, таких как: соус карри, грибной, тминный, горчичный, чесночный и т.д. Бешамель соус наиболее простой и в некоторых соусах берётся за основу. Бешамель – это итальянское название. Описывая итальянское блюдо, на мой взгляд, соус логичней назвать по итальянски.