Соус «Бешамель»- это соус, используемый часто в итальянских блюдах, таких как лазанья, фаршированные ракушки и другие макаронные блюда, называемые в Италии Паста, а также во многих других блюдах европейской кухни.ингредиенты:
- 100 г сливочного масла
- 100 г муки
- 1 л молока
Соус «Бешамель» готовится довольно просто: растопить сливочное масло.
Добавить муку и перемешать.
Затем потихоньку влить молоко, хорошо перемешать и довести до кипения.
Поварить минуту на маленьком огне, чтобы соус загустел.
Получается, я всегда готовила Бешамель, хотя думала, что это основной белый соус.Или это одно и то же?
Если вы основной белый соус готовите точно также, то конечно тогда это одно и то же. Бешамель является одним из многих белых соусов, таких как: соус карри, грибной, тминный, горчичный, чесночный и т.д. Бешамель соус наиболее простой и в некоторых соусах берётся за основу. Бешамель — это итальянское название. Описывая итальянское блюдо, на мой взгляд, соус логичней назвать по итальянски.