Die Suppe mit Sauerampfer kann man mit oder ohne Fleisch kochen. Die Suppe gekochte mit Fleisch heiß servieren, ohne Fleisch – kalt.
Zutaten:
- ein Stück Fleisch oder Huhn
- Sauerampfer 300-400 gr
- Kartoffeln 5-6 Stücke
- Zwiebel 1 Stück
- Karotte 1 Stück
- Eier 4 Stück
- Lorbeerblatt
- Pfeffer und Salz
Der Sauerampfer gut ausspülen.
Legen Sie das Fleisch in den Topf mit 2 Liter Wasser und kochen: Schweinefleisch 20 min Rindfleisch 40 min
Vergessen Sie nicht, den Abschaum zu entfernen.
Das Zwiebel fein hacken, die Karotten reiben und ein bißchen braten.
Die Kartoffeln in Würfel schneiden.
Fügen Sie die Kartoffeln in den Topf, Salz (1/2 Esslöffel oder ein wenig mehr), Pfeffer, Lorbeerblatt und kochen für 15 Minuten.
Dann fügen Sie die Zwiebeln und Karotten.
Hacken und fügen Sie den Sauerampfer.
Schalten Sie den Herd, decken Sie den Topf mit einem Deckel und lassen Sie für 15 Minuten stehen.
Kochen Sie die Eier. Die 2 Eier in Würfel schneiden und die andere 2 halbieren.
Die gehackte Eier in die Suppe hinzufügen, und die halbierte – im Teller.
Servieren Sie die Suppe mit Sauerrahm.
Щавелевый суп частенько готовила бабушка. А потому сразу навевает детство 🙂 Щавель появлялся одним из первых среди растительности на грядках и данный витаминный супчик из молодой зелени шёл на ура.
Отличный супчик! Как вариант, яйца можно использовать не отваренные, а через дырочку в скорлупе тонкой струйкой в кипящий суп вливать сырой белок, активно помешивая. Получается тоже очень вкусно и интересно!
Вы знаете, а мы готовим зеленые щи с томатом. Когда делаю зажарку из лука и моркови, могу добавить туда еще перец болгарский и томат. Вобщем, все как на красный борщ, только с щавлем и яйцом. У меня сын всегда говорит на него „Борщ с яичком“) И кстати, весной щавель и молодая зелень – кладезь витаминов после холодной зимы!
Когда я была ребенком, мама всегда летом варила щавельный суп. Именно летом, ведь достать щавель зимой 20 лет назад было невозможно, да и морозилок, таких как сейчас не было. И мама всегда в тарелку клала половинку яйца, вкуснота!!! Прямо как у вас на фото.
Очень люблю щавельный суп. Весной, как только появляется щавель всегда его готовим. Причем вкуснее получается суп из дикого щавеля, который собираем в лесу,а не из того, который растет в огорорде.
А вот из того щавеля, который растет в огороде отлично получаются пирожки!
И, конечно, щавелевый суп получается вкуснее с вареным яйцом.
Сырые яйца добаляю сразу в кипящий готовый суп, когда экономлю продукты.
Щавелевый суп навевает воспоминания детства)
Моя бабушка частенько готовила его. Тогда этот супчик казался мне невкусным и не нужным – какая-то трава, лучше так пожевать с грядки.
А вот теперь я бы с удовольствием поела бабушкиного щавелевого супа!
Жаль, что время назад не повернуть…