Geschmorter Weißkohl ist sehr nützlich für die Verdauung. Es gibt viele Rezepte: mit Fleisch, Pilzen, Bohnen. Aber wie sich herausstellt, gibt es ein paar Geheimnisse des Kochens, um den Weißkohl immer köstlich zu machen, die ich unten aufdecken werde.
Zutaten:
- Weißkohl
- Tomaten
- Karotte
- Zwiebel
- Salz
- Zucker
- Sonnenblumenöl
- Tomatenmark
- Kümmel
- Pilzen
Das erste Geheimnis: Kohl sollte jung und saftig gewählt werden.
Pilze müssen zuerst für eine Stunde eingeweicht und gut gewaschen werden.
Pilze hacken und 20 Minuten in Salzwasser Kochen.
Das Wasser ablassen.
Das zweite Geheimnis: Kohl muss zuerst ohne Pilze gelöscht werden und erst ganz zum Schluss die Pilze hinzufügen. Dann verdirbt sein Geschmack nicht und wird nicht von Pilzen unterbrochen.
Kohl in Streifen schneiden.
Zwiebel fein hacken und in Sonnenblumenöl anbraten.
Fügen Sie die geriebenen Karotten auf einer großen Reibe hinzu und braten Sie ein paar Minuten.
Am Ende die gehackten Tomaten hinzufügen und ein wenig löschen.
Kohl in einen Topf geben, ein Glas Wasser hinzufügen, Zwiebel mit Karotte und Tomaten und mit Salz abschmecken.
Das Dritte Geheimnis: fügen Sie einen Esslöffel Zucker hinzu. Es ist Zucker, der dem Kohl einen tollen Geschmack verleiht.
Fügen Sie Kümmel hinzu, so dass es keine Aufblähungen und Tomatenmark gibt, so dass die Säure erscheint. 20 bis 45 Minuten bei schwacher Hitze dünsten, je nachdem, welchen gedünsteten Kohl du magst – knusprig oder weich. Zum Schluss die Pilzen dazugeben und mischen.
Auf Wunsch können Sie auch Creme Fraiche hinzufügen, dann wird der Kohl nicht nur einen süß-sauren Geschmack haben, sondern auch einen cremigen Akzent erhalten.