Тушёная капуста очень полезна для пищеварения. Существует множество рецептов тушёной капусты: с мясом, грибами, фасолью. Но как оказывается, есть несколько секретов приготовления, чтобы капуста всегда получалась вкусной, которые я раскрою ниже.
Ингредиенты:
- вилок капусты
- помидоры
- морковь
- лук
- соль
- сахар
- подсолнечное масло
- томатная паста
- тмин
- грибы
Первый секрет: капусту надо выбирать не плотную, а более «воздушную», она сочнее.
Грибы надо сначала замочить на часик и хорошо помыть.
Нарезать и отварить в подсоленной воде в течении 20 минут.

Слить воду.

Второй секрет: Капусту надо сначала потушить без грибов, и только в самом конце их добавить. Тогда не испортиться её вкус и не перебьётся грибами.
Капусту нарезать соломкой.

Лук мелко нарезать и обжарить на подсолнечном масле.

Добавить натёртую на крупной тёрке морковь и пару минут жарить.

В конце добавить нарезанные помидоры и немного потушить.

Капусту уложить в кастрюлю, добавить стакан воды, пережарку и по вкусу посолить.

Третий секрет: добавляем не полную столовую ложку сахара. Именно сахар придаёт капусте обалденный вкус.

Добавляем тмин, чтобы не было вздутия живота и томатную пасту, чтобы появилась кислинка.

Тушим на маленьком огне от 20 до 45 минут, в зависимости от того какую тушёную капусту вы любите — хрустящую или мягкую. В конце добавляем грибы и перемешиваем.

По желанию можно также добавить сметану, тогда капуста будет иметь не просто кисло-сладкий вкус, но и приобретёт сливочный акцент.
С грибами также можно пожарить очень вкусную картошку или сварить грибной суп.