Тушёная капуста очень полезна для пищеварения. Существует множество рецептов тушёной капусты: с мясом, грибами, фасолью. Но как оказывается, есть несколько секретов приготовления, чтобы капуста всегда получалась вкусной, которые я раскрою ниже.
Ингредиенты:
- вилок капусты
- помидоры
- морковь
- лук
- соль
- сахар
- подсолнечное масло
- томатная паста
- тмин
- грибы
Первый секрет: капусту надо выбирать не плотную, а более «воздушную», она сочнее.
Грибы надо сначала замочить на часик и хорошо помыть.
Нарезать и отварить в подсоленной воде в течении 20 минут.
Слить воду.
Второй секрет: Капусту надо сначала потушить без грибов, и только в самом конце их добавить. Тогда не испортиться её вкус и не перебьётся грибами.
Капусту нарезать соломкой.
Лук мелко нарезать и обжарить на подсолнечном масле.
Добавить натёртую на крупной тёрке морковь и пару минут жарить.
В конце добавить нарезанные помидоры и немного потушить.
Капусту уложить в кастрюлю, добавить стакан воды, пережарку и по вкусу посолить.
Третий секрет: добавляем не полную столовую ложку сахара. Именно сахар придаёт капусте обалденный вкус.
Добавляем тмин, чтобы не было вздутия живота и томатную пасту, чтобы появилась кислинка.
Тушим на маленьком огне от 20 до 45 минут, в зависимости от того какую тушёную капусту вы любите — хрустящую или мягкую. В конце добавляем грибы и перемешиваем.
По желанию можно также добавить сметану, тогда капуста будет иметь не просто кисло-сладкий вкус, но и приобретёт сливочный акцент.
С грибами также можно пожарить очень вкусную картошку или сварить грибной суп.