Тушеная капуста с мясом

Тушить капусту можно с мясом, с грибами, с овощами и колбасой. Это отличное блюдо для диетического питания. Готовиться очень легко, полезно для пищеварения и очень вкусно. Тушеную капусту часто используют как начинку для пирожков.

• 1 кг. белокочанной капусты
• 500 гр. свинины или говядины
• лук
• морковь
• помидоры
• 2 ст. л томатной пасты
• соль, перец, подсолнечное масло

Первый секрет вкусной капусты: капусту надо покупать молодую, она не такая плотная, как старая, и  намного сочнее.

Второй секрет: Капусту надо сначала потушить без мяса, тогда блюдо будет иметь больше вкусовых оттенков.

Капусту нарезать соломкой.

Сначала надо обжарить на подсолнечном масле мелко нарезанный лук.

Затем добавить натёртую на крупной тёрке морковь и ёще пару минут, помешивая, обжарить.

В конце добавить нарезанные помидоры и ещё обжаривать несколько минут.

Капусту уложить в кастрюлю, добавить стакан воды, пережарку и по вкусу посолить.

Третий секрет: добавить неполную столовую ложку сахара. Именно сахар придаёт капусте обалденный вкус.

Добавить чайную ложку тмина, чтобы не было вздутия живота и томатную пасту, чтобы появилась кислинка. Тушить на маленьком огне от 20 до 45 минут, в зависимости от того какую тушёную капусту вы любите — хрустящую или мягкую.

Пока капуста тушится, нарезать мясо на небольшие кубики и обжарить на подсолнечном масле. Когда мясо обжариться до корочки, посолить и поперчить.

Затем налить стакан воды, а лучше бульоном с капусты, если капуста оказалась сочной и 15 минут тушить мясо.

В конце добавить мясо к капусте и перемешать. По желанию, можно добавить несколько ложек сметаны, будет ещё вкуснее.

Капусту также можно просто потушить без добавления мяса, получиться очень вкусное вегетарианское блюдо или добавить грибы. Тушёная капуста с грибами по вкусу не уступает жаренной картошке с грибами, но гораздо полезнее.