Skip to content
  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • YouTube
Menu
  • Главная
  • Рецепты
  • Форум
  • Обо мне
  • Полезные советы
  • ru
    • de
  • Главная
  • Рецепты
  • Форум

Шпаргалка на кухне

Оригинальные кулинарные рецепты со всего мира с фотографиями

Шпаргалка на кухне
  • Обо мне
  • Полезные советы
  • ru
    • de
запечённая свинина

Мясо запечённое в духовке

26 Февраль 2013 14 января, 2021 Юлия Графблюда в духовке , вторые блюда , свининасвинина
Сочное запечённое в духовке мясо с хрустящей корочкой, нашпигованное чесноком.
ингредиенты:
  • 500-600 гр. свинины (лопатка)
  • 3 зубчика чеснока
  • соль, перец

Мясо можно запекать разными способами :

  •  в форме для запекания
  • в фольге
  • в рукаве для запекания

Но начальная стадия для всех способов одинаковая. Мясо обмыть, На шкуре сделать надрезы, натереть солью и перцем. Чеснок очистить, каждый зубчик разрезать на 3 часи. В мясе, с разных сторон, ножом сделать 9 углублений под чеснок (примерно 2 см.). Нашпиговать мясо чесноком.

Если вы хотите запекать мясо в фольге или в рукаве для запекания, то соответственно либо оберните мясо фольгой, либо поместите его в рукав для запекания, ну или просто в форму для запекания (на дно формы положить фольгу или промасленную бумагу).  Поставьте мясо в разогретую до 200 град. духовку, через 20 мин. убавьте огонь до 150-125 град. За это время  мясо в фольге или в рукаве наберёт жар, я мясо просто в форме приобретёт золотистую корочку, которая сохранит весь сок внутри. Запекать мясо при температуре 125-150 град.  1 час.

Мясо в рукаве для запекания готово. К сожалению оно не приобретает румяной корочки, но лучше пропитывается специями.

Мясо в фольге  разворачиваем и запекаем ещё 15 мин. при температуре 175 град. , чтобы оно подрумянилось. Чтобы корочка получилась красивее, можно смазать мясо раствором из сахара с водой.

Мясо запеченное просто в форме, также смазываем раствором сахара с водой и при температуре 150 град. запекаем ещё 20 мин.

Приятного аппетита !!!

***

Приготовьте на гарнир макароны по оригинальному китайскому рецепту и обязательно салат, например с морской капустой или черемшой и не забудьте горчицу или аджику.

  • ← Тушеная капуста с мясом
  • Салат из помидоров с Моцареллой →

One thought on “Мясо запечённое в духовке”

  1. iriszka:
    2 марта, 2013 в 8:02 дп

    спасибо за классные рецепты и толковые советы

    Ответить

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Рубрики

  • коктейли алкогольные
  • баранина
  • блины, оладьи
  • блюда в горшочках
  • блюда в духовке
  • вторые блюда
  • выпечка
  • говядина
  • закатки
  • из фарша
  • коктейли
  • коктейли безалкогольные
  • крольчатина
  • овощи
  • первые блюда
  • пироги и торты
  • птица
  • рыба и морепродукты
  • с грибами
  • с тестом
  • салаты овощные
  • салаты с мясом
  • салаты с рыбой
  • свинина
  • соусы
  • супы горячие
  • супы холодные
  • холодные закуски

© 2013-2020 kochen24std.net

Copyright © 2023 Шпаргалка на кухне. Theme: FoodHunt by ThemeGrill. Powered by WordPress
  • ThemeGrill
  • Support Forum
  • Documentation
close me