Котлеты приготовленные таким способом получаются очень нежными и сочными.
Котлеты называются рубленными, так как для их приготовления используется не куриный фарш, а берётся куриная грудка и нарезается на мелкие кусочки.
ингредиенты:
- 700 гр филе куриной грудки
- яйцо
- лук
- зелень
- помидор (по желанию)
- соль
- перец
- панировочные сухари
- подсолнечное масло
Нарезаем куриную грудку маленькими кусочками.
Помидор опускаем на минуту в кипяток, снимаем кожуру и тоже нарезаем мелкими кубиками.
Мелко нарезаем очищенную луковицу.
Нарезанную куриную грудку соединяем с помидором, луком и зеленью, разбиваем яйцо, выдавливаем на чеснокодавке чеснок, солим и перчим.
Всё перемешиваем, добавляем пару столовых ложек панировочной муки и ещё раз хорошо перемешиваем.
Формируем котлеты, обваливаем в панировочной муке и обжариваем на подсолнечном масле на предварительно разогретой сковороде примерно по 4 минуты с каждой стороны на среднем огне. Курица быстро прожаривается, этого времени должно быть достаточно и не пересушим котлеты.
На гарнир идеально подойдёт картофельное пюре или овощи в сливочном соусе.