Спаржа — один из самых полезных овощей, богата витаминами (А, С1, В1, В2 и Е) и минералами (кальций, фосфор, калий, медь, железо, цинк и магний). Кроме того, спаржа способствует выработке гормона кортизола, который повышает кровяное давление и делает вас бодрым.
Сама по себе спаржа не обладает каким-то изысканным вкусом, поэтому по классическому рецепту, её принято подавать с голландским соусом «Холландез «, который придаёт ей нежный сливочный вкус.
Ингредиенты:
- спаржа
- литр воды
- 100 гр сливочного масла
- соль
- сахар
- порошковый соус (или смотрите рецепт)
- бекон (по желанию)
Спаржу помыть и почистить.
В кастрюлю налить литр воды, добавить 1 чайную ложку соли, 2 чайных ложки сахара, 50 гр. сливочного масла. Положить спаржу и варить 20 мин.
Соус «Холландез» приготовить либо полностью самим по рецепту, либо по описанию на пачке, например соуса от Кнор: содержимое упаковки перемешать с 200 мл. холодной воды, помешивая нагревать до кипения на среднем огне, затем добавить 50 грамм сливочного масла и минуту готовить уже на самом маленьком огне. Вместо холодной воды рекомендую взять охлаждённый бульон, в котором отваривалась спаржа, тогда соус будет более насыщенным.
Отваренную спаржу, можно полить соусом и подавать к столу, либо каждую штуку обернуть беконом и обжарить на подсолнечном масле с двух сторон.
Спаржа сочетается с завёрнутыми в бекон сосисками, обжаренными на сковороде.
Перед подачей на стол, полить спаржу и сосиски соусом «Холландез».
По описанию очень понравился рецепт приготовления спаржи. У Вас всегда интересные, заманчивые и в то же время простые в исполнении блюда. Мне нравится Ваш сайт.