Уха из лосося получается очень наваристая и вкусная, даже по самому простому рецепту приготовления, т.к. лосось довольно жирная рыба. Для ухи не обязательно брать целую рыбу, достаточно будет обрезков, головы и хвоста.
Вместо лосося можно взять любую крупную, жирную рыбу, например карпа, леща, щуку.
Ингредиенты:
- 800 гр. лосося
- 3 картошины
- морковь
- луковица
- лавровый лист
- перец горошком
- зелёный лук
- укроп
Лосося помыть, достать потроха и вместе с головой, хвостом и и чешуёй залить 1,5 л. воды.
Добавить очищенную луковицу, лавровый лист, перец горошком, зелень и варить 35-40 мин. Не забудьте снять пенку.
Морковь нарезать шайбами.
Картофель нарезать кубиками.
Когда рыба отвариться, бульон процедить через дуршлаг.
В рыбный бульон добавить морковь, картофель, соль и варить 15 мин.
В это время отделить филе рыбы от костей и головы.
Добавить филе в кастрюлю и варить ещё 5 мин, так как лосось варился без соли.
Когда уха готова, выключить плиту, добавить нарезанный зелёный лук, накрыть крышкой и перед тем как подавать, дать постоять ещё 5 мин.
Как я уже говорила, для ухи не обязательно брать целого лосося, достаточно головы, хвоста, плавников и брюшка, а всё самое вкусное можно например закоптить или запечь в фольге.
Уха из лосося…ммм))) Объедение!
Я как только картинку увидела — сразу захотелось Вашей ухи отведать)
А мой сын (вообще он рыбу не уважает), когда посмотрел на картинку, сказал: «Вот если приготовишь такую уху из лосося — обязательно её съем!»
Так что буду готовить. Спасибо за рецепт!
Вкусно! Буду заходить к вам почаще!