Кролик, тушёный в сметане — это наиболее распространённый и самый вкусный кулинарный рецепт приготовления кролика. Подавать его можно с любым гарниром, который можно полить сметанным соусом, в котором тушился кролик. Я приготовила с рисом.
Желательно предварительно залить тушку кролика холодной водой, добавить 1 ст. л. уксуса и дать постоять 1 час, чтобы ушёл характерный кролику запах.
Ингредиенты:
- кролик
- 2 луковицы
- морковь
- 4 зубчика чеснока
- 250 гр. сметаны
- соль и перец
- розмарин
- зелень (тимьян, кардамон или петрушка)
- перец горошком
- оливковое или подсолнечное масло
- рис (на гарнир)
Тушку кролика разделить на парциальные кусочки.
Мясо посолить, поперчить, выдавить чеснок, перемешать и оставить примерно на 30 минут.
В это время нарезать лук четверть- или полукольцами.
Натереть морковь на крупной или корейской тёрке.
Лук немного зажарить.
Добавить морковь и ещё пару минут обжарить.
Добавить сметану и перемешать.
Кусочки кролика обжарить на оливковом или подсолнечном масле на большом огне.
Положить обжаренное мясо в кастрюлю с толстым дном.
Залить кролика двумя стаканами воды, добавить пол чайной ложки соли, несколько штук перца горошком, розмарин, пару штук лаврового листа и зелень.
Добавить в кастрюлю сметанную пережарку.
Накрыть кастрюлю крышкой и тушить 50 минут.
Пока кролик тушиться, есть время приготовить гарнир. Рис залить водой (на 1 стакан риса 2 стакана воды), немного подсолить и отварить.
Через 50 минут кролик готов.
На тарелку положить сначала рис, полить соусом, в котором тушился кролик, а с верху — мясо.
Смотрите также рецепт приготовления кролика в красном вине.
Колик в сметане очень сытное и в то же время диетическое блюдо. Обязательно приготовлю в ближайшее время, а то уже и курица и свинина поднадоели, пора разнообразить наше меню. Спасибо за рецепт!