Маффины с изюмом самые вкусные, приготовленные на сметане. Изюм можно предварительно замочить в белом вине, тогда маффины будут сочнее.
ингредиенты:
- 2 яйца
- 200 гр. сметаны
- 2 ст.л. сливочного масла или маргарина
- 100 гр. сахара
- 2 ч.л. ванильного сахара
- 250 гр. муки
- 2 ч.л. разрыхлителя (1 ч.л гашенной соды)
- сахарная пудра для посыпки
- бумажные формочки
Взбить яйца с сахаром, добавить сливочное масло или маргарин и ещё раз хорошо взбить.
Добавить сметану, ванильный сахар и хорошо перемешать миксером или венчиком.
Добавить муку, разрыхлитель и с помощью миксера или венчика примерно 2 мин. перемешивать до однородного состояния.
В конце добавить изюм и перемешать его с тестом.
Разлить тесто по формочкам примерно на 2/3 высоты.
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке примерно 25 мин.
Посыпать маффины сахарной пудрой или полить глазурью и украсить сахарным декором. Для глазури смешайте сахарную пудру с лимонным соком и водой или молоком до однородного состояния.
Рекомендую посмотреть рецепт: Шоколадные маффины
Испробовала ваш рецепт, очень вкусно! У нас в Украине их называют кексиками. В моей семье их так же любят начинённые сгущенным молоком или кремом.
Когда бываю в кафе и заказываю себе эспрессо или макиато, то всегда беру шоколадные или ванильные маффины. Сам делать еще не пробовал. Но постараюсь сделать. 🙂
Довольно быстрый рецепт. А так как времени у меня не много, то я стараюсь только быстрые рецепты использовать. Люблю изюм, к тому же он очень полезен, а можно еще курагу мелко порезать. Или чернослив. В общем фантазия в помощь! Спасибо за рецепт!
Рецепт отличный, я люблю такие простые. А получается очень вкусно, нравится обычно всем, кто попробует.
Я обожаю кексики, только вот ну не получаются они у меня, как проклятье какое то… то подгорят, то не пропекутся. А так охота испечь свои кексы!