Творожно-яблочный пирог / Qurk-Apfel-Kuchen

Творожно-яблочный пирог

ингредиенты:

для теста

• 150 г. муки
• 70 г. сахара
• 1 ч.л. ванильного сахара
• 1 щепотка соли
• 1 яйцо
• 75 г. масла или маргарина

для начинки

• 3-4 яблока
• 30 г. сахара
• 1 ст.л. лимонной кислоты
• 2 яичных белка
• 500 г. творожной массы
• 1 ч.л. ванильного сахара
• 2 яичных желтка
• 1 яйцо
• 25 г. изюма

Zutaten:                                          für den Belag:

für den Teig                                      3-4 Äpfel

150 g Mehl                                        30 g Zucker
70 g Zucker                                      1 EL Zitronensäure
1 TL Vanillezucker                             2 Eiweiß
1 Prise Salz                                       500 g Magerquark
1 Ei                                                   1 TL Vanillezucker
75 g Butter oder Margarine               2 Eigelb,1 Ei, 25 g Rosinen

Для теста муку в миску.Добавить сахар, ванильный сахар, соль, яйца и сливочное масло или маргарин и хорошо перемешать.

(Für den Teig Mehl in eine Rührschüssel sieben . Zucker, Vanillin-Zucker Salz, Ei und Butter oder Margarine hinzufügen und gut mischen.)

Готовое тесто на глаткой поверхности на некоторое время убрать в холодное место.

(Anschließend auf der Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verkneten. Sollte er kleben, ihn eine Zeit lang kalt Stellen. )

Две трети теста расскатать на дно расскрывающейся формы для выпечки, установить расскрывающуюся боковую часть формы. Форму поставить в духовку и выпечь дно для пирога при температуре 180 град. примерно 12 мин. Духовку предварительно нагреть.

(Zwei Drittel des Teiges auf dem Boden einer Springform ( Boden gefettet) ausrollen , Springformrand darumstellen. Die Form auf dem Rost in der Backofen schieben, den Teigboden vorbacken. t= 180 grad.(vorgeheizt), ca. 12 min.)

Для начинки почистить яблоки, порезать их на кусочки (без косточек), перемешать с сахаром и лимонной кислотой.

(Für den Belag Äpfel schälen, entkernen, in Stücke schneiden, mit Zucker und Zitronensaft vermengen.)

Взбить белки.

(Eiweis steif schlagen.)

Творог выложить в миску, добавить сахар, ванильный сахар, желтки и яйцо. Все ингредиенты перемешать до однородной массы. Изюм со взбитыми сливками добавить в творожную массу.

(Quark in eine Rührschüssel geben, Zucker, Vanillin-Zucker, Eigelb und Ei hinzufügen, alle Zutaten zu einer cremigen Masse verrühren. Rosinen mit dem steif geschlagenen Eiweis unter Quarkmasse heben.)

Оставшееся тесто расскатать в длинный ролик. Ролик положить как кантик вокруг выпеченного дна пирога и нажимая на него пальцами, сделать примерно 3 см. боковую стенку пирога.

(Den Rest des Teiges zu eine Rolle formen. Die Rolle als Rand auf den vorgebackenen Boden legen und so an die Form drücken, dass ein etwa 3 cm. hoher Rand entsteht.)

Яблоки распределить по выпеченному дну пирога.

(Die Äpfel gleichmäßig auf dem Kuchenboden verteilen.)

Творожную массу вылить на яблоки.

(Die Quarkmasse darüber geben.)

Выпекать при температуре 160 град. примерно 1 час.

(Backen t=160 grad.(nicht vorgeheizt) ca. 1 Stunde.)

Посыпать пирог сахарной пудрой.

(Kuchen mit Puderzucker bestäuben.)

С яблоками вы также можете приготовить такой пирог, как шарлотка или в ягодном пироге вместо ягод взять яблоки.