Тыквенный суп в тыкве

Приготовить тыквенный суп в тыкве довольно просто, хотя  занимает немного больше времени. Главное, чтобы тыква не оказалась слишком большой, т.к. она может не поместиться в духовку. Рецептов приготовления тыквенного супа довольно много, рассмотрим один из наиболее простых: с мускатным орехом и сливками.

ингредиенты:

• тыква (2 кг)
• картофель
• морковь
• лук
• сливки
• мука
• мускатный орех
• карри
• розмарин
• овощной бульон

Сначала вырезаем у тыквы крышку.

Удаляем все семечки и лохмотья.

При помощи ложки снимаем часть мякоти тыквы так, чтобы осталось минимум 1- 1,5 см на тыкве, в зависимости от её размера.

Запекаем тыкву при 180 °C 40 минут.

Мякоть тыквы помещаем в кастрюлю и заливаем стаканом овощного бульона.

Чистим картофель, лук и морковь.

Картофель нарезаем, добавляем к мякоти тыквы, розмарин и ставим вариться.

Нарезаем лук и обжариваем на сливочном масле.

Добавляем нарезанную кубиками морковь и жарим ещё 5 мин.

Морковь с луком добавляем в кастрюлю с тыквой и картофелем.

Достаём из кастрюли розмарин, добавляем 1 ч.л. мускатного ореха, 1 ч.л. карри.

Сливки  перемешиваем с 1 столовой ложкой муки.

Сливки добавляем в кастрюлю. Варим 20 минут.

Пюрируем суп и варим ещё 5 мин.

Переливаем суп в запечённую тыкву и подаём на стол.

Приятного аппетита!

После того, как суп будет съеден из запечённой тыквы можно приготовить тыквенную кашу, запечь её в горшочках с черносливом или приготовить салат с креветками.