Фаршированный болгарский перец — яркое и очень вкусное блюдо с фаршем и рисом. Не требует гарнира и будет украшением для любого праздничного стола.
ингредиенты :- 10 шт. болгарского перца
- 1 кг. фарша
- стакан риса
- 2 шт. лука
- морковь
- помидоры
- 2 ст.л. томатной пасты
- соль
- перец
- сахар
- овощной бульон
- зелень (по желанию)
Болгарский перец помыть, вырезать хвостики и вычистить семечки.
Рис залить двумя стаканами воды, добавить неполную чайную ложку соли, варить 10 минут.
Начинка для болгарского перца такая же как и для голубцов. Нарезаем мелко лук, соединяем его с фаршем и рисом, солим и перчим.
Всё хорошо перемешиваем.
Начиняем болгарский перец фаршем и укладываем в кастрюлю.
Морковь натереть на крупной тёрке и обжарить на подсолнечном масле. Помидоры нарезать кубиками, добавить к морковке, немного соли и чайную ложку сахара. Тушить примерно 5 минут.
Затем добавить томатную пасту и ещё минутку потомить.
В литре воды по инструкции на банке разводим овощной бульон.
Заливаем перцы бульоном и сверху выкладываем пережарку.
Закрываем крышкой, на большом огне доводим до кипения, уменьшаем и тушим 50 минут.