Суп с фрикадельками и шампиньонами или, как называют его немцы: сырный суп, так как его готовят с добавлением плавленного сыра, очень лёгок в приготовлении.
ингредиенты:- мясной фарш — 250 гр.
- картофель — 3 шт.
- шампиньоны
- лук репчатый
- яйцо
- лавровый лист
- сыр плавленный — 50 гр.
- укроп или петрушка
- соль, перец молотый и горошком
Наливаем в кастрюлю 1,5 литра воды и ставим на огонь.
Нарезаем картофель кубиками.
Если у Вас шампиньоны свежие, то разрезаем их пополам.
Половину луковицы мелко нарезаем и обжариваем.
Вторую половину луковицы тоже мелко нарезаем, перемешиваем с фаршем. Добавляем яйцо, соль, перец, всё перемешиваем.
Делаем маленькие шарики.
Когда вода в кастрюле закипит, закидываем туда картофель, шампиньоны, лук, мясные шарики, лавровый лист, соль ( 1/2 ст.л.), перец горошком. Варим 15 мин.
Добавляем плавленный сыр и варим ещё пару минут, чтобы он расплавился.
Разливаем по тарелкам и посыпаем нарезанным укропом или петрушкой.
Как-то плавленный сыр сейчас бывает многих разновидностей. Нужно искать какой-то специальный? Классический Янтарь или Дружбу? А который пластинками подойдет? Суп всё-таки с фрикадельками, поэтому, наверно, можно сыр с ветчиной или с грибами. Или необходим просто Сливочный?
Я думаю любой плавленный сыр подойдёт, я беру пластинками. С ветчиной и грибами, к сожалению, в германии не продаётся, но по-моему суп должен получиться ещё вкуснее.
Скажите, для супа с фрикадельками и шампиньонами какие грибы нужно брать: свежие или консервированные?
Я всегда беру свежие. Шампиньоны итак не очень-то ароматные грибы, а от консервированных вообще вкуса не будет.
Отличный супчик, вот кстати минут так 10 назад ел суп с фрикадельками, правда без шампиньонов, но я уверен, что Ваш рецепт так же очень вкусный. Моя супруга такие супы любит готовить а я обожаю их кушать, это очень полезно.
Вначале я подумал что это акрошка, всегда привык к тому что супчик должен быть прозрачным, поэтому я подумал что скорее всего он подается со сметаной?
Супчик получается не прозрачным из-за плавленного сыра. Сыр придаёт характерный вкус, поэтому суп получается вкусным и без сметаны, но конечно же можно и со сметаной подать, хуже точно не будет.
Интересный рецепт! Надо будет попробовать!