Skip to content
  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • YouTube
Menu
  • Главная
  • Рецепты
  • Форум
  • Обо мне
  • Полезные советы
  • ru
    • de
  • Главная
  • Рецепты
  • Форум

Шпаргалка на кухне

Оригинальные кулинарные рецепты со всего мира с фотографиями

Шпаргалка на кухне
  • Обо мне
  • Полезные советы
  • ru
    • de
сало солёное

Солёное сало по-домашнему

19 Февраль 2013 14 января, 2021 Юлия Графхолодные закуски закуски, свинина
Солёное сало по-домашнему нельзя сравнить с магазинным. Сало лучше всего засаливать в рассоле, оно хорошо пропитывается солью и чесноком внутри и прямо тает во рту, если знаешь главный секрет, который раскрою чуть ниже.

ингредиенты:
  • 2 кг .сала
  • 4 шт. лаврового листа
  • 6 шт. перца горошком
  • 1 л. воды
  • 6 ст.л. соли
  • чеснок

ингредиенты для сала

Сначала готовим рассол. Наливаем  в кастрюлю литр воды, добавляем лавровый лист, перец горошком и соль. Кипятим пару минут и на полчасика оставляем остывать. Горячим рассол нельзя заливать сало, а то оно по краям свариться.

рассол для сала

Сало нарезаем на куски, наливаем в сковороду немного воды так, чтобы слой воды не превышал толщины шкуры на сале. Провариваем шкуру буквально минуту, этого будет достаточно.

В этом заключается главный секрет вкусного сала, у которого жуётся шкурка.

провариваем шкуру

3 зубчика чеснока выдавливаем через чеснокодавку и перемешиваем с салом.

чеснок в сало

Укладываем сало в банку и заливаем подостывшим рассолом.

заливаем сало рассолом

Банку закрываем крышкой и оставляем стоять 2 недели в прохладном месте, например в холодильнике.

солим сало дома

Через 2 недели сливаем рассол, обтираем сало бумажной салфеткой.

засолить сало

Натираем надавленным чесноком и молотым перцем.

перчим сало

По желанию добавляем тмин или зелень.

сало по-домашнему

Заворачиваем каждый кусочек в пищевую плёнку и убираем в холодильник или морозильную камеру, если не собираетесь его сразу скушать, но должна признаться, что удержаться будет сложно… ну очень вкусно!

солим сало дома

  • Салат из морской капусты →

2 thoughts on “Солёное сало по-домашнему”

  1. Андрей:
    2 апреля, 2013 в 11:25 пп

    Домашнее сало всегда вкуснее магазинного, попробую засолить по вашему рецепту.

    Ответить
  2. Наталья:
    11 сентября, 2013 в 6:27 пп

    У моей семьи украинские корни, мама всегда солила сало, а я никогда. Нам его сейчас присылают из Украины, но надо учиться самой. Попробую ваш рецепт.

    Ответить

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Рубрики

  • коктейли алкогольные
  • баранина
  • блины, оладьи
  • блюда в горшочках
  • блюда в духовке
  • вторые блюда
  • выпечка
  • говядина
  • закатки
  • из фарша
  • коктейли
  • коктейли безалкогольные
  • крольчатина
  • овощи
  • первые блюда
  • пироги и торты
  • птица
  • рыба и морепродукты
  • с грибами
  • салаты овощные
  • салаты с мясом
  • салаты с рыбой
  • свинина
  • соусы
  • супы горячие
  • супы холодные
  • холодные закуски

© 2013-2020 kochen24std.net

Copyright © 2021 Шпаргалка на кухне. Theme: FoodHunt by ThemeGrill. Powered by WordPress
  • ThemeGrill
  • Support Forum
  • Documentation
close me