Салат из запечённых овощей — оригинальный и очень вкусный, имеет сладко-кислый вкус и немного острый.
ингредиенты:
- цукини
- баклажан
- болгарский перец
- шампиньоны
- кукуруза (молодая, консервированная)
- чеснок (лучше свежий, но можно и сухой)
- Приправа для салата или лимон
- чили соус — 50 гр.
- растительное масло — 50гр.
- соль, перец
Баклажан и цукини нарезать брусочками
Баклажаны посолить и минут 10 дать постоять, пока на них не выделиться влага. Затем их обмыть, чтобы убрать горечь.
Нарезать шампиньоны и болгарский перец. Противень застелить фольгой или промасленной бумагой для выпечки. Выложить овощи.
Запечь овощи в духовке (примерно 25 минут), затем достать шампиньоны и болгарский перец, так как они быстрей готовятся. Цукини и баклажаны запекать ещё 15 минут.
Делаем соус. Приправу для салата или сок одного лимона, 50 гр. растительного масла, 50 гр. чили соуса, соль, перец.
Хорошо перемешать.
Запечённые овощи перемешать , добавить кукурузу, заправить соусом и мелко нарезанным чесноком.
Ещё раз всё хорошо перемешать и оставить на 2-3 часа постоять, чтобы овощи пропитались соусом.
Такой салат идеально подойдёт к шашлыку, курице и даже рыбе.
Креативный салат. Ничего подобного не пробовала, обязательно сделаю.
А мне очень нравятся запеченные овощи, особенно когда запекаются они на костре, например баклажаны, перец ну и т.п., Ваш рецепт сейчас очень для меня актуальный, потому как овощные блюда мы сейчас готовим чаще других, потому как стараемся держать пост. Обязательно приготовим салат из запеченных овощей. Спасибо за рецепт