Фаршированные авокадо шампиньоны с креветками — это не только очень красивая закуска, способная украсить праздничный стол, но и обалденно вкусная, а готовиться довольно просто.
Некоторые фаршируют свежие шампиньоны, но в этом случае они должны быть наисвежайшими, так как сырыми шампиньоны можно употреблять в пищу только первой свежести. Мне свежие шампиньоны не нравятся по вкусу, поэтому я их слегка отвариваю в подсоленной воде.
Ингредиенты:
- 12 крупных шампиньонов
- хвосты королевских креветок без панциря
- авокадо
- помидор
- болгарский перец
- лимон
- сметана, либо йогурт, либо творожный сливочный сыр
- соевый соус
- соль, перец
- петрушка или кинза (для украшения)
- сладкий чили соус (по желанию для креветок)
Отвариваем на сковороде в течении 5 минут хвосты королевских креветок, добавив сладкий чили-соус, соль и перец по вкусу. Если креветки замороженные, то воду не добавляем, они растают и эта вода как раз должна выпариться за время варки, если не замороженные, то немного добавляем воду.
Отрываем ножки у шампиньонов, они нам не пригодятся и отвариваем шляпки в подсоленной воде.
Авокадо разрезаем пополам, ложкой достаём мякоть, кладём в небольшую мисочку и поливаем соком лимона.
Разминаем авокадо вилкой.
Помидор и болгарский перец мелко нарезаем, добавляем к авокадо. Туда же добавляем пару столовых ложек йогурта без вкусовых добавок, либо сметаны, либо творожного сливочного сыра, пару чайных ложек соевого соуса, немного соли и перца.
Всё хорошо перемешиваем. Это и будет начинка для шампиньонов.
Наполняем шляпки шампиньонов начинкой.
Сверху на каждый шампиньон кладём креветку.
Украшаем зеленью и подаём к столу.
