Вареники
делают с различными начинками : с творогом, с ягодой ( такой как клубника, вишня), с ревенем, с тушёной капустой, с картошкой (либо просто с луком, либо с грибами или беконом) и с рубленным мясом. Лепят вареники обычно в форме полумесяца, за исключением ленивых вареников, и делают их, как и пельмени, из пресного теста.
Тесто делаем такое же как на пельмени : 2 яйца, стакан воды, щепотка соли и примерно 600 -650 гр. муки. Накрываем полотенцем и оставляем минут на 15 полежать.
Для вареников с картошкой делаем сначала картофельное пюре. Мелко нарезаем лук, пережариваем и перемешиваем с картошкой, так же можно нарезать мелко нарезанные и пережаренные грибы или бекон.
Для вареников с творогом в творог добавляем яйцо, пару ложек сметаны, сахар по вкусу и всё хорошо перемешиваем.
Раскатываем тесто толщиной примерно 1 мм и стаканом вырезаем кружочки.
На каждый кружочек выкладываем начинку.
Для вареников с клубникой, вишней или ревенем нарезаем мелко ягоду или ревень.
В каждый вареник с клубникой или вишней добавляем 1/2 ч.л. сахара.
В каждый вареник с ревенем добавляем почти целую чайную ложку сахара.
Склеиваем края теста.
Слепленные вареники укладываем на посыпанную мукой доску, а затем либо убираем в морозилку, либо отвариваем.
Отваренные вареники поливаем растопленным на сковороде сливочным маслом и подаём со сметаной.
Лучше вареников ничего нет! Вроде ничего особенного, но когда на столе вареники, значит — дома все хорошо!
Мои дети просто обожают вареники, поэтому они часто у нас на столе, в основном конечно с клубникой или вишней, т.к. это любимые их ягоды, но и с ревенем едят с удовольствием, т.к. я ложу побольше сахара в каждый вареник, а кисло-сладкий вкус, по-моему нравится практически всем, даже детям !!!