Skip to content
  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • YouTube
Menu
  • Главная
  • Рецепты
  • Форум
  • Обо мне
  • Полезные советы
  • ru
    • de
  • Главная
  • Рецепты
  • Форум

Шпаргалка на кухне

Оригинальные кулинарные рецепты со всего мира с фотографиями

Шпаргалка на кухне
  • Обо мне
  • Полезные советы
  • ru
    • de
пироги

Пирожки жареные

22 Май 2013 20 января, 2021 Юлия Графвыпечка , пироги и торты выпечка, пироги
Пирожки — это довольно простая выпечка, которая стала традиционной в русской кухне испокон веков на ряду с блинами и сырниками. Пирожки можно делать с различной начинкой, в том числе и со сладкой, жарить на сковороде или запекать в духовке.

Рассмотрим рецепт жареных на сковороде в подсолнечном масле пирожков с картошкой.

для теста:

  • стакан кефира
  • 1/2 стакана подсолнечного масла
  • 1 ст.л. сахара
  • 1 ч.л. соли
  • 20 гр. сухих дрожжей
  • 3 стакана муки

для начинки:

  • 0,5 кг картофеля
  • луковица или зелёный лук
  • бекон (по желанию)
  • сливочное масло
  • молоко
  • соль

для жарки:

  • подсолнечное масло

В глубокой миске перемешиваем сначала все сухие ингредиенты: муку, дрожжи, соль и сахар. Муку, желательно, предварительно просеять через сито, тогда тесто будет более воздушное.

тесто на пироги

Затем делаем посередине углубление, вливаем подсолнечное масло, кефир и хорошо вымешиваем тесто. Накрываем полотенцем и убираем на пару часов в тёплое место, например к батарее.

тесто для пирожков

Пока тесто поднимается готовим начинку. Картофель очищаем от кожуры, моем и отвариваем в подсоленной воде. Сливаем воду и добавляем столовую ложку сливочного масла и немного молока.

готовим пюре

С помощью толкушки пюрируем картофель.

картофельное пюре

Лук мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле.

обжариваем лук

Если вы взяли зелёный лук, тогда моем его и мелко нарезаем.

зелёный лук

Бекон тоже нарезаем кусочками, перемешиваем картофельное пюре с луком и беконом.

пюре с беконом

Через час тесто должно подняться.

дрожжевое тесто

Стол посыпаем мукой, руки смазываем подсолнечным маслом, чтобы тесто к ним не липло, обминаем тесто руками, формируем 2 колбаски и нарезаем их на кусочки.

тесто для чебуреков

Каждый кусочек немного раскатать.

рецепт пирожков

На раскатанный кусочек теста кладём немного начинки и соединяем края теста, формируя пирожок.

пирожки с картошкой

Обжариваем на подсолнечном масле до румяности с двух сторон. Во время жарки, пирожки увеличатся в объёме. Готовые пирожки кладём на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

  • ← Салат с черемшой
  • Селёдка под шубой →

5 thoughts on “Пирожки жареные”

  1. Niki:
    22 мая, 2013 в 11:17 пп

    Так любимые немцами, побывавшими в России и на Украине, пирожки! Спасибо за рецепт!!!

    Ответить
  2. Александр:
    23 мая, 2013 в 4:41 дп

    Для нас есть хитрый способо. Купить тесто готовое. А потом уже смотреть что делать дальше. Жаль вот только духовки нет =) Спасибо

    Ответить
    1. Юлия (Yulia) Граф (Graf):
      23 мая, 2013 в 9:17 дп

      Пожарьте с двух сторон на расстительном масле, они конечно будут более жирные, но не отказываться же от вкуснятины из-за отсутствия духовки. Причём если есть возможность купить тесто, так это вообще насколько облегчает процесс, у меня вот нет такой возможности и приходиться замешивать тесто самой.

      Ответить
  3. Наталья:
    15 декабря, 2013 в 6:43 пп

    В рецепте не указано, сколько тесто должно подходить. Или замесить и сразу пирожки лепить?

    Ответить
  4. Юлия Граф:
    15 декабря, 2013 в 6:51 пп

    Конечно же, как и любое дрожжевое тесто, его надо накрыть полотенцем и оставить на 2-3 часа в тёплом месте, чтобы оно поднялось. Если сделать сначала опару и замесить тесто на опаре и слегка подогретом кефире, то тесто поднимется гораздо быстрее, минут за 35-50.

    Ответить

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Рубрики

  • коктейли алкогольные
  • баранина
  • блины, оладьи
  • блюда в горшочках
  • блюда в духовке
  • вторые блюда
  • выпечка
  • говядина
  • закатки
  • из фарша
  • коктейли
  • коктейли безалкогольные
  • крольчатина
  • овощи
  • первые блюда
  • пироги и торты
  • птица
  • рыба и морепродукты
  • с грибами
  • с тестом
  • салаты овощные
  • салаты с мясом
  • салаты с рыбой
  • свинина
  • соусы
  • супы горячие
  • супы холодные
  • холодные закуски

© 2013-2020 kochen24std.net

Copyright © 2023 Шпаргалка на кухне. Theme: FoodHunt by ThemeGrill. Powered by WordPress
  • ThemeGrill
  • Support Forum
  • Documentation
close me