Сырники — традиционное русское блюдо из творога, по форме как оладьи. Любимое детьми не меньше, чем блины. Чтобы сырники получились как у бабушки, важно взять творог 10-15% жирности. Тогда не придётся добавлять много муки и вкус будет более творожным, прямо как в детстве.
ингредиенты:- творог — 500 гр.
- яйцо — 1 шт.
- сахар — 3 ст. л
- щепотка соли
- мука (примерно 4 ст.л)
- подсолнечное масло
Положите в миску творог и хорошо разотрите его ложкой.
Добавить яйцо, сахар, соль,муку и всё перемешиваем до однородной массы.
Скатать тесто в колбаску, если не получается и тесто липнет к рукам, то добавьте ещё немного муки.
Нарежьте колбаску на шайбы, примерно по 3 сантиметра, обваляйте каждую шайбу в муке и сформируйте ровную форму.
Нагрейте на сковороде подсолнечное масло и обжарьте сырники, сначала с одной стороны.
Затем переворачиваем и обжариваем с другой стороны.
Готовые сырники выложите на салфетку, чтобы лишний жир в неё впитался.
Подаём к столу со сметаной или вареньем.
Для таких сырников нужен творог настоящий — кислый, т.е. сделанный из кислого молока. Сейчас такого во многих странах уже нет. Все производители перешли на гранулированный, кальционированный, творог с загустителями, эмульгаторами, наполнителями. В пачках уже не творог, а мягкая казеиновая масса. Из такого ни вареники, ни ватрушки, ни, тем более, сырники не получатся. Так что для сырников нужно будет делать творог самодельный издомашней простокваши.
Я люблю сырники, просто обожаю их вкус, люблю когда они еще с изюмом. Сырники со сметаной, сырники с вареньем и даже сырники просто с чаем, это отличный завтрак. Мне например с утра очень трудно что-то заставить съесть, а вот от сырников я вряд ли смогу отказаться.
Обожаю сырники с изюмом! Так вусно!
Вот у меня сырники почему-то никогда не получаются,не знаю в чем причина.Вроде бы и все делаю по рецепту и творог домашний,но все равно не то,а так иногда хочется сырничков как бабушка готовила:)
Обожаю сырники! Жаль редко делаю, все времени не хватает. А на ваших фото они такие аппетитные, что не удержусь, обязательно приготовлю 🙂 Спасибо, за простой рецепт.
Многовато муки и сахара. Попробуйте на 500 гр. творога положить одно яйцо и две столовые ложки муки. Сырники получатся как у бабушки.