Цацики — это греческий соус , но если его сделать густым, то это будет холодная закуска. Идеально подходит к запечённой рыбе, картофелю, для приготовления шаурмы.
Греческий йогурт, который обычно используется для Цацики, намного гуще и имеет намного более высокое содержание жира — около 9 — 10 %, чем обычный йогурт — примерно 3,8%. Если вы делаете Цацики с более жидким йогуртом, то результат будет соответствующий: более водянистый и не такой насыщенный вкус, так как больше жира обеспечивает больше вкуса.
ингредиенты:
- длинный огурец
- 500 мл греческого йогурта или обычного классического йогурта без вкусовых добавок
- 3 зуб. чеснока
- укроп
- петрушка
- соль и перец
- 2 ст.л оливкового масла
Половину огурца натираем на мелкой тёрке.
Другую половину натираем на крупной тёрке.
Отжимаем сок и добавляем оливковое масло.
Выдавливаем чеснок на чеснокодавке.
Добавляем йогурт, мелко нарезанные укроп и петрушку, чеснок, соль и перец.
Все ингредиенты перемешиваем. Соус «Цацики» готов.
Что-то в Москве, в обычных магазинах, никогда не вижу обычный, не сладкий йогурт. А так бы с удовольствием сделала такой соус к рыбе…Я ее люблю просто отварить на пару и с таким соусом она бы прекрасно «пошла».
Я практически уверена, что и в Москве продаётся йогурт без всяких добавок, попробуйте спросить у продавца. Вы правы, что этот соус очень подходит к рыбе, а также к отварному или запечёному картофелю. Но уж если не найдёте йогурт, то добавьте сметану, а если сметана густая, то разбавьте её кифиром, я думаю что на вкусе это почти не отразиться, а вот каллорий будет немного больше, т.к. сметана жирнее йогурта.
В моем городе тоже не продается йогурт без добавок, а рецептов с таким йогуртом много. Я думаю, что сметана все же будет добавлять свой вкус, но вряд ли это испортит соус. Этот соус обещает быть моим любимым. Спасибо!
Отличный рецепт! Йогурт без добавок у нас, хоть и не всюду, но есть. А теперь я знаю, как сделать такой классный соус! Спасибо!
Вот это то, что мне сейчас нужно — у меня парочка ребят- веганов(среди молодежи это сейчас модно) — как их кормить — сломала всю голову. Они молочное, правда тоже не признают — но я подумаю, чем можно заменить — или пусть кушают йогурт.Сегодня же сделаю им это блюдо.
Но ведь йогурт без добавок — это обычный «классический» йогурт. Разве его может не быть в магазинах?
Юля, а где ударение ставить в названии этого соуса на «А» или «И»?
Ни разу еще не делал соус на йогурте. Надо бы подумать к чему его подать…
Ударение на первую букву «И». Я тоже удивляюсь, когда люди говорят, что у них в магазинах нет обычного классического йогурта. Подать его можно к картофелю, как отварному, так и запечённому, а также к рыбному филе, как к жаренному, так и запечённому. Мы Цацики мажем на хлеб, вместо масла.
Теперь знаю что такое цацики! Спасибо за вкусный рецепт!
Мне кажется этот соус можно есть как обычный йогурт ложками на завтрак, особенно тем, кто не любит сладкое. А к рыбе — идеальный вариант. Он прост в приготовлении и все ингредиенты можно найти у себя в холодильнике.